【花開く！】流れるクリームのスフレパンケーキの作り方🥞 イシヤカフェ風 / 100均アイテムとホットケーキミックスで簡単♪ / Strawberry Fluffy Souffle Pancakes

【花開く！】流れるクリームのスフレパンケーキの作り方🥞 イシヤカフェ風 / 100均アイテムとホットケーキミックスで簡単♪ / Strawberry Fluffy Souffle Pancakes

イシヤカフェ（石屋製菓）さんのクリームが流れるパンケーキを再現してみました。
ホットケーキミックスで簡単に作れて、苺ソースが花開く様子をお家で楽しめるので、ぜひお試しください😊

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葉もれ日Kitchen
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【材料】　
＜スフレパンケーキ＞　セリアのホットケーキ型で4枚分
※動画では2枚のみ焼いていますが、4枚分の分量です
ホットケーキミックス　150g
卵　2個
牛乳　75ml
ヨーグルト　40g
グラニュー糖　20g
レモン汁　小さじ1
サラダ油　少々

＜いちごソース＞　※お好みでチョコレートソース等に変更しても美味しいと思います。
いちご　100g
グラニュー糖　30g
コンスターチ　2g
レモン汁　大さじ1/2

＜雪崩クリーム＞
生クリーム　150ml
グラニュー糖　15g

【作り方】
1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に牛乳とヨーグルトを加えて混ぜます。
※ヨーグルトに含まれる酸とホットケーキに入っているベーキングパウダーが反応して二酸化炭素が発生するため、フワフワに膨らみます。
2. ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
3. 卵白をハンドミキサーで少し泡立てます。
4. グラニュー糖を数回に分けて加え、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。
※しぼむのを防ぐために、角が立ってからレモン汁を加え、更に泡立てます。
5. 泡立てた卵白の1/3を卵黄に加えてよく混ぜます。
6. 残りのメレンゲを加えて、切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
※泡を潰さないように気を付けてください。
7. ホットケーキ型にサラダ油を塗り、生地を流し入れ、型を数回落として空気を抜きます。
8. 弱火で温めたフライパンに型を置き、水大さじ１を入れて蓋をし、10分ほど蒸し焼きにします。
9. 裏返しにして、また水大さじ１を入れて再び10分ほど焼きます。
※弱火で中までじっくり火が通ると、フワフワでしぼみにくくなります。
10. いちごを適当な大きさにカットします。
11. お鍋にいちご、グラニュー糖、コンスターチ、レモン汁を入れ、弱火で果肉が柔らかくなるまで煮詰めます。
12. ミキサーかハンドブレンダーで滑らかにします。
13. 裏ごし器で濾し、種を取り除きます。
14. 生クリームにグラニュー糖を加えて、6分立てくらい緩めに泡立てます。
※一旦冷蔵庫に入れておいて、パンケーキにかける直前に再度6分立てにしてください。
15. パンケーキをお皿に１枚乗せ、スライスしたいちごを乗せます。
16. もう１枚パンケーキを乗せて、フィルムを巻きます。
※今回はダイソーのプラ板で代用しました。なるべく厚さの薄いプラ板がおススメです。
幅8～10cm、長さ35cmくらいにカットしてください。
17. クリームを流し、いちごソースで模様を描きます。
18. フィルムを外したら完成です。

Ingredients:
＜Fluffy Souffle Pancakes＞　
Note:In the video, only 2 sheets are baked, but it is the amount of 4 sheets
150g prepared pancake mix
2 eggs
75ml milk
40g yogurt
20g granulated sugar
1tsp　lemon juice
vegetable oil

＜Strawberry sauce＞　
100g strawberries
30g granulated sugar
2g cornstarch
1/2 tbsp lemon juice

＜cream＞
150ml whipping cream
15g granulated sugar

Instructions:
1. Divide the egg into yolk and white, add milk and yogurt to the yolk and mix.
Note: The acid in the yogurt reacts with the baking powder in the pancakes to produce carbon dioxide, which makes them fluffy and puffy.
2. Add prepared pancake mix and mix.
3. Beat the egg whites slightly with a hand mixer.
4. Add the granulated sugar in several batches and whisk well until the cream reaches stiff peaks.
　Note:To prevent deflation, add lemon juice after the cream reaches stiff peaks and whisk further.
5. Add 1/3 of the whisked egg whites to the egg yolks and mix well.
6. Add the rest of the meringue and fold mixture in a cutting action
　Note: Be careful not to crush the meringue foam.
7. Apply vegetable oil to the pancake mold, pour the dough into it, and drop the mold several times to remove the air.
8. Place the mold in a frying pan warmed over low heat, add 1 tablespoon of water, cover and steam for about 10 minutes.
9. Turn it over, add 1 tablespoon of water and bake again for about 10 minutes.
　Note: If the heat is low and the heat goes through to the inside, it will be fluffy and hard to deflate.
10. Cut the strawberries into appropriate sizes.
11. Put strawberries, granulated sugar, cornstarch and lemon juice in a pot and simmer over low heat until the flesh is tender.
12. Smooth with a mixer or hand blender.
13. Strain with a strainer to remove seeds.
14. Add granulated sugar to the cream and whip cream until it forms a soft peak.
　Note: Put it in the refrigerator, whip cream until it forms a soft peak again just before you put it on the pancakes.
15. Place one pancake on a plate and top with a slice of strawberry.
16. Place another pancake on top and roll the film.
　Note: This time I used a shrink plastic from Daiso instead. I recommend using a thin plastic board as much as possible. Cut it to about 8-10cm wide and 35cm long.
17. Pour the cream and draw a pattern with the strawberry sauce.
18. Remove the film and you’re done.

【レシピ本】
『我が家の3時のキッチンから』
2022年1月26日（水）発売
全国の書店、ネット書店にて発売中！
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