【レモンの酸味がクセになる】タコとレモンのパスタ【少し変わってる？でもおいしい！！】

誰でも簡単にできて、レストラン並みにおいしい、タコの旨味がたっぷりつまった、タコとレモンのパスタのレシピです。酸っぱいパスタは変わり種ですが、レモンの酸味がオイル系パスタを驚くほど爽やかにしてくれます。大葉とレモンスライスを添えると一気にオシャレになって、おうちレストランに早変わり！！普段のおうちパスタを簡単にワンランク上の味にできるコツも紹介しているので、是非お試しください。

▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:49 下ごしらえ
2:15 調理
6:33 今日のポイント (少し固めに茹でたパスタにソースを吸わせる)

▬▬▬▬▬▬材料(2人分)▬▬▬▬▬▬
・スパゲッティ 200 g
・生タコ 150 g (茹でタコでも可)
・にんにく　2片
・白ワイン大さじ4 (60 mL)
・ピュアオリーブオイル　大さじ3
・レモン汁　20mL
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1程度
・レモンのスライス(飾り付け用) 6枚
・大葉　8枚

▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・にんにくをみじん切りにする
・大葉を細切りにする
・生タコを食べやすい大きさに切る
・生レモンを使う場合は、レモン汁を搾っておく
・レモンを薄くスライスする

〇調理
1. ピュアオリーブオイルをフライパンに注ぐ
2. みじん切りにしたにんにくを加え、キツネ色になるまで弱火で炒める
3. にんにくが少し色づいたあたりで、パスタを茹で始める(ソース作りにパスタの茹で汁が必要です)。パスタは少し固めにゆで上げるため、茹で時間は袋に表示されている時間よりも1分半から2分ほど短くする
4. 生タコを加え、軽く火を通す
5. 白ワインをフライパンに加えて、白ワインが1/3程度になるまで蓋をして3分程度煮詰める
6. パスタの茹で汁50mLを加え、木べらでかき混ぜてオイルを軽く乳化させる
7. 少し固めに茹でたパスタを加え、少しかき混ぜる
8. レモン汁を加える
9. すぐにエクストラバージンオリーブオイルを加える
10. トングでパスタをグルグルかき混ぜ、ソースと絡める
11. パスタがソースを吸い、フライパンからほとんどなくなったら出来上がり
12. パスタをお皿に盛り、細切りにした大葉を上に乗せ、レモンスライスを飾り付ける
13. できあがり

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