[至高の明太子パスタの作り方]皮を取り滑らかにし、色と食感を残す火入れで美味しさが変わる
明太子の塩味を活かす出汁、バターの風味と明太子の色と味を活かすためのシンプルな味付けが美味しさのポイント。
明太子パスタ１人前の分量
明太子１房30g パスタ100g
にんにく、生姜少々 オリーブ油大さじ1
水1.５L 塩大さじ1弱
貝だし小さじ1 パセリ、粉チーズ少々
バター20g
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