【料理】ケイジャン風チリビーンズでタコス＆タコスドッグを作る

【料理】ケイジャン風チリビーンズでタコス＆タコスドッグを作る

メキシコ〜テキサス州の郷土料理にチリビーンズ（チリコンカン）があります。西部劇でよくカウボーイが食べています（あまり美味しそうには食べていないことが多い）。試しに食べてみたことがありますが、ちょと物足りない味で、それ以降、食べることはありませんでした。ところが、よく拝見させて頂いている北風スタイルさんが、カレー粉で風味づけしたチリビーンズを作られていました。

チリコンカンカレー（北風スタイル）

なるほど、物足りなければ手を加えればいいのだと、使い慣れたケイジャンスパイスを使ってチリビーンズを作ってみることにしました。ケイジャンスパイスは、ジャンバラヤで日本人にも馴染みのあるスパイスです。さらに、ずっとタコスを食べたかったので、チリビーンズを使ってタコスとタコスドッグを作ることにしました。

00:42 ケイジャン風チリビーンズ
04:10 タコスドッグ
04:53 タコス

途中、タコシェルを温めたら口が閉じ、無理に開けたら割れてしまうというハプニングがありましたが、なんとか作り終えました。タコシェルが閉じてしまわないよう、何かを挟んで温めるなどの工夫が必要そうです。ケイジャン風味のチリビーンズは十分に味がついてかつて食べたチリビーンズのような物足りなさは全くなく、とても美味しく頂きました。強いて言えば、かつてテキサスで食べたタコスのエスニック感には届かず、ややマイルドな味でした。タコスパイスもケイジャンスパイスもチリが主体ですが、エスニック感の強さは、

チリ ＜ ケイジャンスパイス ＜ タコスパイス

というのが私の印象です。かつて私が食べたのはスパイスはチリのみのクラシックなチリビーンズでしたが、最近ではこれらが混然とする場合もあるようです。果たしてケイジャンスパイスとタコスパイスはどのくらい違うのか、機会があったら食べ比べてみたいと思います。

材料
チリビーンズ（8食分）
ニンニク：1片
鷹の爪（お好みで）：1本
生姜（お好みで）：5グラム
玉葱：1個
トマト缶（カット）：2缶
合いびき肉：300グラム
コンソメスープの素：小さじ1
白だし：大さじ1
ケイジャンスパイス：大さじ1
ミックスビーンズ ：1缶
塩：小さじ1

タコス＆タコスドッグ（1食分）
レタス：2枚
タコシェル：2枚
チーズソース ：適量
ホットドッグ用パン：1本
ウインナーソーセージ：1本
シュレッドチーズ：適量

音楽：Mariachiando by Doug Maxwell, Jimmy Fontanez