クリスマスケーキ【ミルクレープ】ホワイトチョコレートの天使の味Mill Crepe White Chocolate Cake
クリスマスレシピにもミルクレープのクリームは砂糖を使わずにホワイトチョコレートとマスカルポーネで作ってみました。
クリームには砂糖は一切使ってませんが、とても優しい甘さは天使がささやくような優しい甘さになりました。
そして、ミルクレープはプロに教えて頂いた生地にバターを入れて油を敷かないで焼く方法です。
ミルクレープを綺麗に切る切り方も説明しています。
★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
#クリスマス#クリスマスレシピ
【材料】
(クレープ)20㎝フライパン10～12枚、26㎝フライパン1枚
強力粉 75g
グラニュー糖 30g
牛乳 100ml+200ml
卵 3個
バター 30g
(チョコクリーム)
生クリーム(動物性35％) 80ml
生クリーム(植物性45%) 80ml
ホワイトチョコレート 80g
生クリーム(動物性35％) 200ml
マスカルポーネ 100g
(トッピング)
いちご 6個
スペアミント 適量
【ingredients】
(Crepe)20cm frying pan 11 to 13 sheets, 26㎝ one frying pan
75g Strong flour
30g Granulated sugar
100ml+200ml milk
3 egg
30g butter
(Chocolate cream)
80ml heavy cream(35％ dairy cream)
80ml heavy cream(45％ whipped topping)
80g White chocolate
200ml heavy cream(35％ dairy cream)
100g Mascarpone
(decoration)
6個 Strawberry
Spearmint qs
【作り方】
(クレープ)
①ふるった強力粉にグラニュー糖を混ぜて、そこへ40℃くらいに温めた牛乳100mlと卵を入れ良く混ぜます。
②残りの温めた牛乳200mlを加えて、溶かしバターを入れて良く混ぜてこし器でこして約30分寝かしておきます。
③20㎝のテフロン加工のフライパンを中火の弱火くらいで温めて、暑くなったら濡れたふきんに押し付けて温度を整えます。
④お玉に8分目くらいの生地をフライパンに流して両面を焼いて冷ましておきます。
※26㎝のフライパンでも1枚焼いておきます。
(チョコクリーム)
①ホワイトチョコレートを刻んで、動物性80ml+植物性80mlの生クリームを沸騰させて加えてとかします。
②ボールにマスカルポーネと動物性生クリームを200mlを入れてハンドミキサーで8分立てにします。
③泡立てたクリームを少し①に加えて混ぜてから②のボールに加えてゴムベラで良く混ぜて冷蔵庫で1-2時間冷やします。
(組み立て)
①クレープにチョコクリームを塗り(トッピング分を少し残します)、それを繰り返して重ねて最後は26センチで焼いたクレープを乗せてサランラップで包んで冷蔵庫で6時間以上冷やします。
②ミルクレープを良く冷やし、ナイフは40℃位にお湯で温めて水分をふき取ります。切ったらその都度綺麗に拭いてまた40℃に温めて切ります。
③切ったら生クリームを絞っていちごとスペアミントを乗せます。
――――――――――――――――――――――――――――――
◆世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
「スイーツを食べたい♪
でも高カロリー過ぎる・・・
でもダイエットもしたいので低カロリー食も知りたい。」
そんなあなたにピッタリのスイーツとダイエット食を紹介しています。
――――――――――――――――――――――――――――――
★ひろまるのホームページはこちらです
https://peraichi.com/landing_pages/view/hiromaru
★twitter
お気軽にフォローお願いします。
https://twitter.com/hiromarucook
★instagram
https://www.instagram.com/hiromarucook
もし私のレシピでお菓子やおかずを作ってくださったときは、
#hiromarucooktv をつけて投稿して頂けると嬉しいです。
10件のコメント
美味しそう✨
いつも勉強になります😃✨
重ねてるやつって切ると崩れそうですが、ナイフを温めて切ると崩れないんですね✨クレープ生地を薄く作るのが凄く薄いんで神経使いそうですね💦
でも、色んな工程があるからめっちゃ美味しく出来るんですね😊（食べてないのに食べたかのようなコメント💦）
Wow amazing delicious recipe 👌👌👌👌
Crepe cake looks excellent 👌👌👌👌👌👌👌
Thanks for sharing 👍💟💗💖💛💚💙💜😊🌹
クリームにホワイトチョコとマスカルポーネが入っているなんて驚きでした！！
最近ホワイトチョコを使った動画が多いので、ホワイトチョコ好きの私にはたまりません🤤
そこへ更に大好きなミルクレープとの融合…！
いつも素敵な動画をアップロードしてくださりありがとうございます☺️
作ってる最中の音もとても心地よくて、手つきも無駄がなくてわかりやすいです😭✨👏👏
holy shit looks damn delicious, gonna try,
手作りの良さが伝わって来て素晴らしいです。出来上がりのシーンでは何だかジーンとしました🥺
💙💜❤👍👍👍
映像も音も気持ち良く
見てるだけで癒されます☺️✨
2回作ってみたんですが
味は全部凄く美味しい
だけど クリームがゆるゆるで
ちゃんと固まらないので
ゼラチンを入れてなんとか固めた感じです😣💦
映像で見ると ホワイトチョコクリームと ホイップクリームを合わせるところで様子が違ってきちゃう感じで…
2回目は 更にしっかり目に生クリーム泡立てたんですけど
ダメでした😣
分量割合が間違ってる？
それか 混ぜ方なのでしょうか？💦
ホワイトチョコレートの量が動画と概要欄とで違います。
160ｇで作ってしまったのでクリームがベシャベシャで使い物になりません。
材料費も安くないし、結婚記念日にと作っていたので最悪です。