【人参のポタージュ】の作り方。健康と美容に良いニンジンを使ったレシピ
今回の動画では人参のポタージュのレシピをご紹介します。
【材料】
人参 ３本
玉ねぎ １/２個
バター １５g
塩 適量
生クリーム ３０cc
牛乳 適量
今回の料理ではミキサーを使用します。
【作り方】
・玉ねぎをスライスします。
・ニンジンをスライスします。
・鍋にバターを入れて溶かします。
・バターが溶けたら玉ねぎを入れて軽く塩をして、弱火でじっくり炒めます。
・玉ねぎに火が通ってきたらニンジンを入れて塩して、弱火でゆっくり炒めます。
・弱火のまま５分から１０分おきに様子をみて混ぜましょう。
・１時間半ほどで人参の形がほぼなくなりますので、水を４００から５００ccほど入れて強火にします。
・沸くまで強火のままで灰汁が出てきたらすくって捨てます。
・ミキサーに入れてピューレにします。人参の形がなくなるまでミキサーを回しましょう。
・ピューレ状になったらシノワにかけて濾していきます。
・濾し終わったピューレを火にかけます。
・生クリームを入れて混ぜます。
・牛乳を入れて混ぜます。
・牛乳と塩でお好みの濃度と味に調整してください。
・軽く沸いたら火を止めて完成です。
3件のコメント
こんばんは
子供の頃 ニンジンも苦手でした😁
不思議なくらい今たべれるのに
シェフ 本当にご苦労さまでした
こんなに手間がかかるものなのですね
コーンもカボチャも作り方は同じなのでしょうか？
お疲れ様でした
では
動画UPお疲れ様です。出たぁ〜三角シノア！買いに行かねばならぬ。ウチにジューサーが無い。代わりにブレンダーがある。今度potage作ろうッと！
Another delicious recipe!😋
I first thought your videos were like an on-line cookbook.
However, after careful thought, I think your cooking videos are more like the little wood box containing much-loved family recipes. Before the age of computers and the internet, a little wood recipe box was often kept in the kitchen.
This box, containing hand-written recipes on index cards and various pieces of paper, was often handed down from one generation to the next. Each new generation would add their own special recipes to the box.
The precious recipes in the little wood box were filled with many familiar flavors and much love.
Because you cook each dish just for your family, each of your cooking videos adds another recipe to your family's 'recipe box'.
Thank you chef.👨🍳
And, thank you for opening your 'recipe box' to your viewers.🙏