食遺産File.115「かぼちゃのガレット」＠和歌山県橋本市

食遺産File.115「かぼちゃのガレット」＠和歌山県橋本市

テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は和歌山県橋本市で発見した“ミニかぼちゃ”を使ったレシピをご紹介。
高野山の精進料理を支える「高野山麓精進野菜」の一つでホクホク&甘いのが特徴です。
かぼちゃ本来の甘さを活かした簡単絶品レシピを教えていただきました。

【材料】（2人前）
ミニかぼちゃ（300g）
ベーコン（50g）
チーズ（70g）
小麦粉（大さじ2）
オリーブオイル（大さじ1）
こしょう（少々）

【作り方】
①ミニかぼちゃを2等分に切る
②ミニかぼちゃをスライス
③ベーコン・チーズ・小麦粉・こしょうをまぜ合わせる
④オリーブオイルをフライパンに入れる
⑤まぜ合わせたスライスかぼちゃの半分をフライパンで焼く
⑥その上にチーズをのせる
⑦残りのスライスかぼちゃも入れる
⑧蓋をして6分間蒸し焼き
⑨ひっくり返して片面を３分焼く