【クリームと白ワインがとってもまろやか】鮭ときのこのクリームパスタ

材料(４人分)

鮭（切り身）・・2切れ
しめじ・・1パック
エリンギ・・1パック
エサンテオーガニックエキストラバージンオリーブオイル・・大さじ1/2
白ワイン・・大さじ3
A
生クリーム・・1カップ
牛乳・・1と1/2カップ
白だし・・大さじ2
１２ヶ月の食卓塩・・適量

こしょう・・適量
１２ヶ月の食卓小麦粉（薄力粉）・・適量
エサンテスパゲティーニ・・300g
粉チーズ・・大さじ4
イタリアンパセリ・・適量

作り方
01
【下ごしらえ】
・鮭は一口大に切って１２ヶ月の食卓塩、こしょう、１２ヶ月の食卓小麦粉少々を薄くまぶす。
・しめじは石づきを取り、小房に分ける。
・エリンギは石づきを取り、縦4～6等分に切り、長さを半分に切る。

4Ｌシチューパンにたっぷりと水をはり加熱する。
沸騰したら塩（分量外）を加え、エサンテスパゲティーニを扇状に広げて入れ、よく菜箸でかき混ぜる。IR：マニュアル8 中火

02
蓋をして蒸気が出たら火を止め、余熱で6分蒸らし、コランダーにあげて水気を切る。ゆで汁50㏄をとっておく。

Point1：余熱で仕上げるから、アルデンテにゆで上がります。
03
エサンテオーガニックエキストラバージンオリーブオイルをなじませて鮭を入れ、しめじ、エリンギをのせ、白ワインを加えてフタをする。IR：マニュアル7~8 中火

Point2
鮭はオリーブオイル、きのことともにフタをして加熱すればOK。こんがり、ふんわり焼き上がります。

04
蒸気が出たら、火力を落とし3分煮込む。
鮭を裏返してAと(2)のスパゲティーニのゆで汁を加えて一煮立ちさせ、スパゲティーニと粉チーズを加えて混ぜ合わせ、１２ヶ月の食卓塩、こしょうで味を調える。IR：マニュアル3 弱火

05
器に(04)を盛り、イタリアンパセリを飾る。

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

鮭がプリプリで美味しかったです🐟

市販のコンソメを使わずに白だしを入れることでいい味がでます🍝

是非作ってみてください👨‍🍳