豆乳カルボナーラ
YouTube Captureから
本場イタリアのカルボナーラは
卵とパルミジャーノチーズと
黒胡椒のパスタです
今回は豆乳を加えてヘルシーに
サッパリとした味です！
ソースは卵がボソボソにならずに
豆乳も分離しないように
なめらからソースになるよう
ポイントを伝えながら作っています
フライパンの動かし方が
ポイントです
火から離したり
また 近ずけたりして
とろみを付けてみてください
パスタのお湯に加えた塩はお湯の
量の1%の塩です
材料
(1人分90〜100g)
・スパゲッティ 90〜100g
・ベーコン 50g
・豆乳 200cc
・粉チーズ 大さじ1
・白ワイン 30cc
・卵(M) 1ケ
・パスタの茹で汁 40cc位
・塩(味見して必要なら入れる)
・黒胡椒 小さじ1/3〜1/2
詳しくはhttp://ameblo.jp/pietacco 3981