トマトジュースで♪塩豚ポトフのレシピ・作り方

トマトジュースで♪塩豚ポトフのレシピ・作り方

旨味たっぷりの塩豚とゴロゴロお野菜を
トマトジュースで煮込んだポトフです♪

塩豚は寝かせるだけ、
ポトフも材料を順番にれてコトコト煮るだけなので
手間要らずでとっても簡単！

おもてなしや、特別な日のお料理にぴったりです♪

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻
　ご自身の判断でお楽しみください✨
※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻

【チャプター】
00:00 オープニング
00:20 塩豚を仕込む
01:33 切り物
03:36 具材を鍋に入れ蒸し煮にする
05:01 トマトジュース、ハーブを加える
05:35 キャベツを加えてさらに煮込む
06:27 盛り付け
07:21 いただきます！
08:47 エンディング

【材料】２人分
豚肩ロースかたまり・・・250g前後

にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
かぶ・・・１個
キャベツ・・・1/4個

白ワイン・・・100cc
トマトジュース・・・250cc
ローズマリー・・・ひと枝
※ローリエでも可

塩・・・適量
黒こしょう・・・適量

【下準備】
・豚肩ロースかたまりは、重量の3%の塩をまぶし、
　キッチンペーパー＋ラップで包み、
　冷蔵庫で２〜３日寝かせ塩豚にする。
　途中、水分が出てきたらペーパーを新しいものに取り替える。
　出来上がった塩豚は食べやすい大きさに切る。
・にんじんは縦半分に切る。
・玉ねぎ、キャベツは芯を残した状態で２等分する。
・かぶは茎を1~2cm残した状態で半分に切る。

【作り方】
①
鍋に塩豚、にんじん、玉ねぎ、かぶ、白ワインを入れ、
蓋をして10分前後蒸し煮にする。
塩豚の表面が白くなってくるくらいが目安です。

②
トマトジュース、ローズマリーを加え、中火で10分ほど煮込む。

③
全体に火が入ってきたら、キャベツを加え、
蓋をして10分〜お好みの硬さまで火を通す。
塩・黒こしょうで味を整え器に盛る。

【ポイント】
・キャベツは小ぶりなものを使用しています。
　キャベツの大きさによって、カットするサイズを調整してください。

・トマトジュースは濃度があるため、
　蓋をして煮込む際に火力が強いと吹きこぼれることがあります。
　火加減は弱〜中火の範囲で調整してください。

・トマトジュースは無塩・有塩どちらでも作ることができますが、
　豚肉から塩気が溶け出してくるため、無塩タイプを使用し、
　最後に塩気が足りなければ調整するのがおすすめです。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

トマトジュースで塩豚ポトフ【動画あり】

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