【バンバンジー麺】中華のプロが教える裏メニュー 棒棒鶏麺の作り方
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■ポイント■
鶏もも肉は常温に戻すべし
皿もしっかり冷やすべし
鶏もも肉は余熱で火を通すべし
しっかりと混ぜて食べるべし
もも肉は半生を防ぐために常温に戻したものを茹でるようにしましょう。
冷たいお料理は必ず皿も冷やしておげましょう。
茹でると言いましたが、実際には余熱で30分火を通します。
しっとりとした仕上がりにするため必ずふたをして３０分待ちましょう。
動画的には最初に野菜を切りましたが、最初に鶏を茹でるところまでやってから待つ間に野菜とタレを仕込みましょう。
食べるときは全体をしっかり混ぜて食べましょう。
タレがねっとりしているので混ぜないと絡みません。
■材料 ■
鶏もも肉 1~2枚 1枚300g 1枚で大体２人前です。
お好みの麺 1玉~
きゅうり 半本
白ねぎ 半本
トマト 半個
ネギ頭、生姜 あれば適量
茹で汁
水1.5L
塩 小さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
棒棒鶏タレ 1~2人前
砂糖 大さじ3 30g
おろし生姜 小さじ2 10g
酢 大さじ2 30g
濃口醤油 大さじ4 60g
ねりごま 大さじ4 60g
ごま油 小さじ2 10g
ラー油 小さじ2 10g
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃バンバンジー
#棒棒鶏麺
＃レシピは概要欄にあります
8件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
冷やし中華よりこちらの方が高タンパク高栄養。
真似しなくては。
先日の肉そばもまだしていませんが、師匠の教えを守っていたら、
きっと健康になれる。
師匠。感謝。
棒棒鶏麺だなんて、棒棒鶏だけで食べるのが普通だったので、考えもしなかったです😮そうですよね、これって本当に美味しい食べ方だってこと忘れていました😊
いつ見てもドラゴンキッチンさんの包丁さばきが繊細で、包丁の動きだけでも見惚れてしまいます。私は本当に包丁の使い方が包丁の切れ味関係なく下手なので、全く同じようには具材を切れませんが、とってもこれを食べてみたいのでチャレンジしてみたいと思います！😃教えてくださり、ありがとうございます🙇
おいしそうなのに、家にねりごまが常備されていない悲しみ(T_T)
いつもありがとうございます！ ねりごま
買わないと！この料理は飲みのおかずにもなって、麺もあるので
お腹も満たされて
最高🎉 タレ最高🎉
まだ動画見ただけです、タレ最高と言ってしまいました！
ネリごまかってから作ります😂
夏と言えば棒棒鶏ですね♪
下味の付いた鶏肉が輝いてます✨
夜に仕込んで次の日の夕飯にとっても良さそうです☺️
旨みの詰まったスープで中華雑炊なんてのも良さそう…
と、最近お酒が美味しくてアテや〆に色々と考えてしまいますw
この音楽は何という曲ですか？とても懐かしいです。お忙しいのにすみません。ぜひ教えてください。