スペアリブのオーブン焼き
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タンドリースペアリブ 漬けて焼くだけ！
（お肉博士 長田絢先生の極旨お肉料理！）
タンドリーとは、インド料理で使うタンドールという壺の形をした「かまどで焼く料理」のことです。スパイスとヨーグルトで余分な脂を落としながら焼き上げます。
〈材料〉
豚バラスペアリブ…6本
塩、粗びき黒こしょう…各適量
漬け込みだれ
ヨーグルト…150g
トマトケチャップ、カレー粉…各大さじ2、しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）、ニンニク（すりおろし）…各1片分
はちみつ、パプリカパウダー…（各小さじ1）
パセリ…適宜
漬けて焼くだけ！
タンドリースペアリブ作っていきます。
0:13 豚のスペアリブを使ってタンドリースペアリブを作ります。
0:31 材料のご紹介
0:37 スペアリブに下味をつけるのですが、その前に。
0:44 味がよく染み込むようにフォークで穴をあけます。
0:59 塩コショウで下味をつけることで、味がぶれなくなります。
1:14 袋に材料を入れていきます。
1:21 漬け込みダレのご紹介
1:33 パプリカパウダーの説明
1:55 袋の中で軽く混ぜ合わせます。
2:00 下味をつけたスペアリブを入れます。
2:07 袋の上からよくタレを揉みこみます。
2:18 できれば1晩じっくりと冷蔵庫で寝かせます。
2:29 アウトドアで使用のときは冷凍庫へ
2:41 つけておいたお肉をアルミホイルの上に並べます。
2:54 予めオーブンは予熱しておき、200℃で25分焼きます。
3:06 焼き上がり出来上がりです。
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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド 胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー 挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗…
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油 コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉 食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。
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