【アクアパッツァ】シェフの魚料理レシピを自宅で再現

【アクアパッツァ】シェフの魚料理レシピを自宅で再現

ナポリの郷土料理アクアパッツァを作りました。プロのレシピだけど自宅で再現できるように紹介しています！シメのおじやがポイントです😋

ーーー材料(2人前)ーーー
イトヨリ鯛　1匹
アサリ　150g
ミニトマト　6個
ドライトマト　6個
ニンニク　1かけ　
イタリアンパセリ　適量
塩　適量
鮎の魚醤　適量
エクストラバージンオリーブオリーブ　適量　
昆布水　適量（お水で代用可）
　
①イトヨリを掃除し、塩をうつ。　
②フライパンにオリーブオリーブとニンニクを熱し、1を加える。　
③昆布水を入れて、ドライトマト、アサリを入れて煮出す。　
④仕上げにトマト、イタリアンパセリ、ミニバジルを乗せて完成です。　

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【Acqua pazza】
orata 1
vongole 150g
aglio1
pomodorini e secchi ogni 6
prezzemmlo qb
basilico qb
olio extra vergine qb
acqua di kombu qb

1 Pulite gli ityori e trasferite il sale.
2 Riscaldare le olive e l’aglio in una padella e aggiungere 1.
3 Aggiungere l’acqua di alghe, aggiungere i pomodori secchi e le asari e cuocere a fuoco lento.
4 Finire con pomodoro, prezzemolo italiano e mini basilico.

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【Acqua pazza 】
sea bream 1
clams 150g
garlic 1
cherry tomatoes
6 parsley to taste
basil to taste
extra virgin olive oil to taste
kombu water to taste

1 Clean the ityori and transfer the salt
. 2 Heat the olives and garlic in a pan and add 1.
3 Add the seaweed water, add the sun-dried tomatoes and asari and simmer.
4 Finish with tomato, Italian parsley and mini basil.

#アクアパッツァ #ナポリ料理 #本場イタリア料理