オーブン不要！ほぼこねない生地で作る包み焼きピザ（カルツォーネ）(Wrapped pizza made without using the oven)(難易度★)

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材料（ベーカーズ％）＜3個分＞
強力粉(20%) 40g
薄力粉(50%) 100g
水 (42%) 84g
強力粉(30%) 60g
イースト(1%) 2g
水 (18%) 36g
塩 (1%) 2g

目次
0:44生地作り
2:18中種作り
4:34一次発酵
6:15成形
8:15焼成
10:57本日のノア

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ミズホチカラ（製パン用）
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セーグルタイプ130
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カメリヤ（強力粉）
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1斤型
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