昔懐かしいナポリタンの作り方とレシピ。あのパリパリした食感を出すコツは。。#0018

昔懐かしいナポリタンの作り方とレシピ。あのパリパリした食感を出すコツは。。#0018

昔、喫茶店で食べたナポリタン。なぜか家で作ると違う味がする。昔懐かしいナポリタンの味を、プロのシェフがコツを交えて解説する。ナポリタンの作り方とレシピ教えます。

本日のゲストは、讃州の久保さん。大阪は肥後橋の路地裏で隠れ家的なうどん割烹のお店をされています。ランチにはカレーが大人気で売り切れごめんのお店です。

讃州
https://sanshu.owst.jp

↓プロフィール
松本 喜宏
1964年北海道生まれ。 調理師学校を卒業後、東京「ラ･コメータ」鮎田淳治シェフのもとでイタリア料理を修業。その後、ホテルニューオータニ大阪「Fontana」で技とセンスを磨き、 イタリア料理店の立ち上げにかかわり店づくりのノウハウを学ぶ。2002年独立して 「トラットリア・パッパ」を開店。05年には「バール・パッパ」「パッパ・バー」を開店させ、多様なスタイルでイタリアンを展開させている。

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