【マクロビ料理教室】ダイエット&免疫アップに♪塩麹できのこの常備菜とアレンジメニュー
都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の松崎恭子です。
今回は、きのこと塩麹を使った簡単な「常備菜」と「常備菜からのアレンジメニュー3品」を作りながら
・きのこから、最大限に旨味を引き出して美味しく料理するコツ
・きのこを食べることで得られる「健康&美容効果！3選」
をご紹介しております。
きのこは、ただ煮たり炒めたりするのは、とっても勿体無い！
ちょっとしたコツを知るだけで、その旨味や風味を何倍も楽しむことができます♪
しかも、食物繊維が豊富なだけではなく、様々な栄養成分が含まれる「優秀な健康&美容食材」でもあります。
「どんな人に特におすすめなのか？」を知ることで、きのこの魅力が更に増しますね！
あなたの欲しい効果も、きのこで叶えられるかもしれません♪
常備菜もアレンジも、とても簡単に作れますので、ぜひお試しください♪
●きのこの塩麹漬け
・お好みのきのこ 300g位
・塩麹(手作り) 大さじ1(少なめから調節)
・胡椒 少々
(塩麹は、製品によって塩分が異なりますので調節しながら加えてください)
＊アレンジメニューは材料のみのご紹介です。味を見ながら調節してください。
●きのこ塩麹のポテトサラダ
・じゃが芋
・きのこの塩麹漬け
・オリーブオイル
・味噌、塩、胡椒
●きのこと豆腐のすまし汁
・きのこの塩麹漬け
・絹豆腐
・乾燥わかめ
・醤油
・塩
●きのこの塩麹ごはん
・炊いたご飯
・きのこの塩麹漬け
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4件のコメント
とっても勉強になりました！ありがとうございます😍
きのこ大好きなので、よく食べるのですが
いつも気になる事が…
きのこも無農薬を選んだ方がいいのでしょうか？
ありがとうございました✨
何はともあれ美味しそう💓
お腹にやさしそうです💓
この様なポテトサラダの味付けは初めてです
キノコ類も炒めてストックしておりましたが、水分が出てきたり色々になってしまって…
是非真似てやってみます✨
豆腐クリームの活用法もおかずにも出来るのですね✨
本当に優しそうなお料理の数々…
ありがとうございます💕
今日米糠を調達してきたのでw
教えて下さっている焼き菓子も作ってみたいと思っています☺💞
きのこの焼き方参考になりました！
ダイエットについてお話ししていただけるとうれしいです。
きのこ+塩麹の組み合わせは初めてで作ってみたら簡単なのにとってもおいしくて感動しました！マッシュルームも入れてみたのですがそれぞれのきのこの食感が楽しめてよかったです。今回は茹でたほうれん草を和えて美味しくてあっという間になくなりました。また作っていろいろな組み合わせをしてみたいです。素敵なレシピありがとうございました。