【畑～イタリアンジャーマンポテト】の作り方（by フレンチシェフ）
4月1日に種イモを植え付けた3種類のポテトが良さそうなので試し掘りしたのが6月22日でできていたので雨の降る前に急遽掘る事に・・・・
頑張って二日間で3畦＝春あかり・男爵・メークイーンの3種のジャガイモを掘りました。
一畦10m掘るのは一人では大変な事でしたが結構夢中になり終了・・・・・
でまたその後が・・・乾かして・・・収納と農家のご苦労を身に染みて実感しました//・・・・大切に食べよう！！！
是非・・・作って見て下さい。
＜材料＞
ジャガイモ・・・・・・・・400g
ニンニク・・・・・・・・・20g
オリーブ油・・・・・・・・40cc
生ハム(日本の生ハム)・・・40g
パルメザンチーズ・・・・・15g
とろけるチーズ・・・・・・40g（ペコリノロマーノ）ペコリーノ・ロマーノは、羊のミルクを原料とした
パン粉（細かい物）・・・・10g
黒コショー・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・少な目に
パセリ・・・・・・・・・・適量
＜POINT＞
1.イタリアのポテト料理を身近な材料で
2.ポテトはカリット油で焼き上げる
3.チーズ・胡椒等は最後に合わせる
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．
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