【辛い！旨い！おつまみ料理】熊野市のハラペーニョをニンニク・醤油漬けにした激うま　おつまみとハラペーニョのピクルスを作る。簡単にできるあとはアレンジしだい！！Chef　HIDEO

【辛い！旨い！おつまみ料理】熊野市のハラペーニョをニンニク・醤油漬けにした激うま　おつまみとハラペーニョのピクルスを作る。簡単にできるあとはアレンジしだい！！Chef　HIDEO

LatinKitchenAmigos TV、今回は超簡単！激うま　おつまみ
三重県熊野市の特産物の唐辛子　ハラペーニョをおつまみ　ピクルスに仕上げます。
辛い美味いのお酒のお供につくりました。
超簡単レシピ

【ハラペーニョのにんにく醤油漬け】
ハラペーニョ　　5個　３㎜の輪切り
水　　　　　　　１００ｃｃ
お酢　　　　　　６０ｃｃ
醤油　　　　　　３０ｃｃ　
にんにく　　　　2個　つぶす
はちみつ　　　　１０ｇなければ砂糖　１５ｇ
塩　　　　　　　小さじ１

【ハラペーニョのピクルス】
ハラペーニョ　　　5個
水　　　　　　　　１００ｃｃ
お酢　　　　　　　１００ｃｃ
塩　　　　　　　　小さじ１
はちみつ　　　　　１０ｇ　なければ砂糖　１５ｇ
オレガノ　　　　　２ｇ
ローリエ　　　　　1枚

#小河英雄シェフ#chefhideo
＃おつまみ＃唐辛子料理＃ハラペーニョ＃簡単料理
＃料理＃ラテンアメリカ料理＃BBQ＃MEXICO＃南米
【小河英雄シェフの紹介】
私は銀座でラテンアメリカ料理を作りラテンアメリカ料理の第一人者として料理人として無限の可能性ある料理を探求しています。世界料理は気候や地形により恵まれた食材や飲み物の宝庫です。料理とは、単純な味よりちょっと複雑な味がする方がおいしいと感じられやすいです。『旨み』『塩味』『コク』『香り』のバランスでおいしい料理が出来上がります。
例えば、カレーにチョコレートやニンニク、生姜を隠し味で入れたり、すまし汁にゆずの皮をおろしてふれば、香りがよくなり料亭のような味に仕上がります。このように、何の料理にどんなうまみや香り、コクをプラスすることで、味の奥行きが広がっていき、おいしい料理が完成します。

【業務実績】
・ラテンアメリカの5ヵ国の大使館の会食を担当
・皇后美智子様晩餐会
・常陸宮様晩餐会
・NHK料理講師
・服部栄養士学園特別講師
・明治カカオレッスン講師
・東京ドームホテルレストランメニュー監修
・ぐるなび目利きシリーズippinキュレーター担当

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