中毒性がすごい【牡蠣のオイル漬け】をシェフが探求する｜日が経つほど旨くなる作り置きレシピ

中毒性がすごい【牡蠣のオイル漬け】をシェフが探求する｜日が経つほど旨くなる作り置きレシピ

真牡蠣はこれからさらに美味しくなる季節を迎えます。
私も大好きな牡蠣を、作り置きで保存もできるオイル漬けにしました。旨味たっぷりの牡蠣を楽しみましょう！
仕上がったオイル漬けで、今回は牡蠣のピラフを作ります。
他にもパスタにしたりおつまみにしたり、野菜炒めに入れても最高です。
難しい手順はありませんので、是非参考に作ってみて下さい！

●材料(作りやすい分量)
牡蠣　500g
・下処理用
塩　　　　　　　小さじ3〜4
片栗粉　　　　　小さじ4
水　　　　　　　300ml〜400ml
・オイル漬け用
ニンニク　　　　3かけ
生姜　　　　　　5〜10g
オリーブオイル　150ml
唐辛子　　　　　1本
ローリエ　　　　1枚
黒胡椒　　　　　2つまみ
醤油　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　適量
・ピラフ用
ベーコン　　　　　　50g
バター　　　　　　　5g
米　　　　　　　　　2合
水　　　　　　　　　460ml
ニンニク　　　　　　2〜3かけ
いしり(魚醤)　　　　大さじ1/2〜1
塩・黒胡椒・パセリ　適量

●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベはこちら
https://amzn.to/3psYpp7

●レシピをブログで確認したい方はこちら
https://chef-johjiro.com/2022/03/03/hakusai/

★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
　https://amzn.to/2Za0Q5z

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

良かったらこちらもフォローお願いします☆
Instagram
https://www.instagram.com/chef_johjiro/
tiktok
https://vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/
Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11

お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com

＊＊＊＊＊
愛用品リンク

Amazonアソシエイト
●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
　スライサー
　https://amzn.to/3hOIs9P
　ペティナイフ
　https://amzn.to/3whPzeG
　牛刀
　https://amzn.to/3u8jN2v
　三徳
　https://amzn.to/2QErBLF

●みんなが欲しがるゴムベラ
　https://amzn.to/3jCFs0X

●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン
　20cm (色違いです)
　https://amzn.to/3l3BxcT
　24cm
https://amzn.to/3gSYSwg
　
　28cm(色違い・蓋なし)
　https://amzn.to/2K77927
　28cm用蓋
　https://amzn.to/3kJLGeA

●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
　https://hibino-pottery.com/

●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
　https://amzn.to/32qgvw2

●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
　https://amzn.to/32x5CZn

●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
　https://amzn.to/3klPoZl

●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
　https://amzn.to/2LxgwcD

●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
　https://amzn.to/2KbPqXM

●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベ
https://amzn.to/3psYpp7

●パスタにしか使わない　IH対応のアルミパン＜北陸アルミニウム＞
　https://amzn.to/2XGEdl6

●ワイルド代表ロッジのスキレット
　https://amzn.to/3lVd5fv

●アホみたいに切れる万能ハサミ
　https://amzn.to/39VwyGF

●二刀流オイルボトル
　https://amzn.to/3zXtftp

●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
　https://amzn.to/3oopyXs

●万能ミキサー　バーミックス
　https://amzn.to/2PvZLR5

●無駄にカッコいいペティナイフ＜恵比寿刃 hana＞
　https://amzn.to/2KGK9b8

●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
　https://amzn.to/3o4Xk35

●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
　https://amzn.to/37MuQWN

●盛り付けに欠かせないセルクル
　https://amzn.to/3yJXSkU

●美しいソース作りのための濾し器シノワ　
　https://amzn.to/3hHCQgW

●肉を休ませるために生まれてきたバット
　https://amzn.to/3kFyokR

●BBQにも使えそうな金串
　https://amzn.to/2TwhFFs

●ヴィンテージスプーン
　https://amzn.to/38CEN9b

●ストーブ横に常備したいステンレスポット
　https://amzn.to/3kFD0Wg

●弁当箱と呼ばれる小箱
　https://amzn.to/3mWxtO8

●絶妙なサイズ感の深手鍋
　https://amzn.to/2VkxOP0

●ヒヨコの卵黄セパレータはこちら
　https://amzn.to/3r0idjr

＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
　https://amzn.to/3pRn1Hr

●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
　https://amzn.to/3dOw1aH

●高音質マイク【ロードマイクプロ】
　https://amzn.to/3ENOK1X

●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
　https://amzn.to/3dPWl4k

＊＊＊＊＊

動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』

今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊
#牡蠣　#オイル漬け　#下処理