カリフラワーグラタンの作り方 【イタリア家庭料理】How to make Cauliflower Au Gratin | Come fare Broccolo romanesco gratinato
#イタリア料理#カリフラワー#Hiroma
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こんにちはHiromaです。
日本も寒い日が続いていると思います。
今回はビタミンCやミネラルが豊富で免疫力をアップさせる効果のある食材カリフラワーを使ったレシピをご紹介します。イタリアではブロッコリーと共に毎日のように食卓に登場する定番の冬野菜です。このカリフラワーにはナツメグをたっぷり入れたベシャメルソースがよく合います。そしてチーズをかけてオーブンで焼いたアツアツのグラタンは寒い日にぴったり！ 美味しく食べて風邪予防にもなるなんて嬉しいですね♡ 又イタリアでは 白だけでなく黄緑や紫 オレンジと種類も豊富です。ローマでは ビデオでも使ったロマネスコと言う黄緑色のものが人気で 日本ではゴツゴツしている形から黄緑サンゴとも呼ばれているようです。イタリアではこのロマネスコをカリフラワーではなくなぜかブロッコリー ロマネスコと呼びますが カリフラワーと同じ品種で味もカリフラワーとほぼ同じです。そしてイタリアでは日本のブロッコリーのことは”ブロッコロ シチリアーノ(シチリアン ブロッコリー)”と呼びます。なんだかややっこしいです😆
是非作っていただけたら嬉しいです♪
⚫️材料(4人分)
カリフラワー 700gくらい 1個
パルミジャーノ レッジャーノチーズ
削ったもの 大さじ 3〜4
●ベシャメルソース
バター 30g
薄力粉 20g
牛乳 300g
ナツメグ 少量
塩 少々
胡椒 少々
バター 少量(オーブン皿に塗る用)
塩 少量(カリフラワー茹で用)
⚫️Ingredients/Ingredienti
1 cauliflower / broccolo romanesco oppure cavolfiore
3-4 Tbsp Grated Parmesan cheese /
cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
●White Sauce ( Bechamel Sauce) | LA besciamella
30g / butter / burro
20g all-purpose flour/ farina di grano tenero 00
300g milk / latte
Nutmeg as needed | Noce moscata q.b.
Salt as needed | Sale q.b.
Pepper to taste | Pepe q.b.
Butter as needed | Burro q.b.
Salt as needed | Sale q.b.
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イタリア風 カリフラワーグラタンの作り方 【イタリア家庭料理】How to make Cauliflower Au Gratin | Come fare Broccolo romanesco gratinato
6件のコメント
お料理どれも美味しそうです❣️2003-2004、ローマ(パンテオンの近く)に住んでました。街並みもだして頂けると嬉しいです😊
こんにちは☀こんばんは🌙*.｡★*(*^▽^*)ノ
美味しそうですね😋白いカリフラワーは､何故か苦手ですがグラタンに使われてたカリフラワーは､好きですあとオレンジ色のカリフラワーとパープル色のカリフラワーも好きです😆♥
🧈バターですが無縁バター🧈有塩バターどちらですか？味を整える時に塩をひとつまみを入れていましたので教えて下さいm(_ _)m
夕食に作って食べたいと思っています｡
今日も素敵なイタリア🇮🇹🍅🍝レシピ紹介ありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨
nunca probe el coliflor, pero esto me re abrió el apetito!!!!
カリフラワーポタージュにしていましたが、グラタンにして見ます💐
毎回素敵な料理ありがとうございます😋🌸💐
Bontà infinita! Potrei mangiarne una teglia intera!!
カリフラワーロマネスコ、最近は日本のスーパーでも簡単に見かける様になってきましたが、いつもお店に並ぶ訳では無い程度です。こんな風に熱々でいただくのも美味しそう😘ですね！見かけたら是非とも購入して作ってみます💕