【冷製イカ明太子パスタ】夏にぴったり冷たいパスタ！イカ×明太子の鉄板組み合わせで和風スパゲティを手軽に調理♪
こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「冷製イカ明太子パスタ」です。
暑い夏に食べたい冷たいパスタ！イカと明太子の相性抜群コンビを採用します。
明太子の辛みとコク、以下の甘さと食感が冷製パスタにベストマッチ！
臭み消しのポイントもご紹介します。
簡単な料理なので是非お試しください！
=材料紹介(大盛1人前)=
・ カッペリーニ (130g)
・ 明太子 (60g)
・ イカの刺身 (50g)
・ 大葉 (5枚)
・ にんにくチューブ
・ レモン汁
・ めんつゆ
・ 白だし
=レシピ=
①ボウルに塩分濃度が1%程の塩水を準備し冷蔵庫or冷凍庫で冷やしておく。
②明太子の薄皮に切れ目を入れてスプーンで中身を取り出す。
③大葉を横半分に切った後重ねて、くるりと回して細かく刻む。
④ボウルに明太子とイカ、にんにく、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分以上寝かせる。
⑤塩分濃度1%のパスタを表示時間+1分茹でる。
⑥ソースに白だしとめんつゆを小さじ1ずつ加える。
⑦パスタが茹で上がったら一度ザルにいれ、その後氷塩水の中にいれてよく混ぜ冷やす。
⑧パスタを再びザルにあけて水気を切り、ソースの入ったボウルへ投入し、大葉加え、よく和えたら完成！
=Chapter=
00:00 OP
01:09 調理
07:46 試食
08:29 おさらい
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