Tarte Tatin/材料5つのタルトタタン/濃厚とろとろりんごと簡単冷凍パイシート/カシスオレンジと一緒に楽しみましょう

Hi It’s Coremo. 　English below…
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。　お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。

今夜はタルトタタンを作りました。
とろとろりんごに簡単に冷凍パイシートをかぶせたら出来上がり♫
りんごを切ってオーブンで焼いて、キャラメルソースをかけたらりんご部分の完成！鍋を使わずオーブンに入れると作れます！

レシピと作り方は下でご覧いただけます↓

材料等のほとんどはこちらから購入しています↓
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=35QA11+AUKDMA+3VF6+5YZ77

●インスタグラムやっています♫
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Hi there!
It’s coremo and am work for the cafe in country side (Japan).
Treat my night with homemade sweets and drinks on the day before my day-off.

I made a Tarte Tatain tonight!

Just mix Cut apples and bake.
It’s soft, rich and simple apple tarte!

■instagram:
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Please enjoy it 😉 Cheers!

Check the recipe down below.

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●Ingredients(5inch round pan-must use the pan which can take out the bottom)

2 1/2 – 3 ea Apples

25g Sugar
15g Butter
100ml Water

1sheet Pie crust

Preheat oven at 356℉
(Bake Apples) at 356℉ for 40-60 mins
(Make Caramel sauce) at 356℉ for 10 mins
(Make Tarte Tatin) at 356℉ for 40-60 mins
(Bake Pie crust) at 356℉ for 20 mins → (Take out the weight) 5 more mins

■材料(15cm　底が取れる丸型 1台)
りんご　（りんごのサイズが大きいと）２個半,（小さかったら）３個
グラニュー糖　　25g
バター　　　　　15g
水　　　　　　　100ml

冷凍パイ生地　　1枚

■作り方
（事前準備）
オーブンを180度に予熱しておきます
15cmの丸型の底

１、りんごを６等分に切り、皮と芯を取り除きます。
準備できたものからオーブン対応のバットに並べていきます。
２、180度のオーブンで40-60分焼きます。（大きさやりんごによりますが、今回60分で焼いたところりんごが少し乾いてしまったので、40分くらいでりんごから出た汁が残っているくらいでも大丈夫です）
３、焼き上がったりんごを型の底へキレイに並べていきます。
焼き上がるとりんごの形が見えるので、焼き崩れがないキレイなものから並べていきましょう。
全体が平らになるように並べます。ヘラなどで少し抑えて平らにしてあげると良いと思います。
４、りんごを焼いたバットに砂糖とバター、水を加えます。
もしりんごの汁がそのまま残っていたら、水を半分くらいに減らしても大丈夫です。りんごの汁がバットに焦げ付いていたら、その焦げに水を被せるような感じでかけます。（りんごからの汁は真っ黒に焦げ付いていない限り使えます）
５、４のバットを180度で10分焼きます。オーブンに入れてから５分ほどしたら一度出し、ヘラやフライ返しなどでバットの底や横についている焦げを取り、全体を混ぜます。そしてもう５分ほどオーブンで温めます。
この時、水分が多くサラサラの状態だと焼き時間を5-10分増やしてください。とろりと粘度のある茶色のキャラメルソースになるまでオーブンに入れてください。
６、出来あがったキャラメルソースを３のりんごを敷いた型へスプーンなどで流していきます。全体に広げ、りんごが見えないようにまんべんなくかけ、180度で40-60分、表面に濃い焼き色がつくまで焼きます。
７、焼き上がったら焼き網などで粗熱を取ってから冷蔵庫で4-5時間ほど休ませます。
８、パイを焼いていきます。解凍したパイをりんごが入っている型と同じ大きさに切ります。もし長さが足りないようなら少し綿棒で伸ばしてから丸く切り抜きます。
オーブンシートをかぶせ、重石になるように天板や焼き型などを上に置いて180度で２０分焼きます。
（重しはなくても構いませんが、パイが膨らみすぎると食べるときにボロボロに層が剥がれてしまうので、重しを乗せて焼き固めた方が一体感が出て食べやすいと思います♫）
２０分後、重しとオーブンシートを取って180度のオーブンへ戻し、更に５分焼きます。
９、冷蔵庫で休めたりんごの型の外枠をとります。そして、パイをかぶせて皿などへひっくり返し、型の底をとれば出来上がり！

楽しく作れますように♪

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