沖縄バカンス風【トマトとホタテの冷製パスタ】
トマトとホタテの冷製カペッリーニ
～沖縄バカンス風～
ジョイジョイ、皆さんお元気ですか？
もう夏ですね。夏といえば海ですね！
一週間位お休みをとって、沖縄にバカンスに行きましょう🌴･･････はい、いってみただけです笑
ということで、妄想パスタは沖縄の海🌊をイメージしています。
◎パスタ
バリラ カペッリーニ 80g
トマト 1ヶ
ホタテ 生食用 3切れ
エシャレット 1ヶ
(島らっきょう的なかんじで取り入れました。ちなみにエシャロットではありません。)
レモン汁 大さじ1
ミント 1枚
イタリアンパセリ 少々
◎シークワーサーの島風 氷皿
シークワーサー果汁 30cc
水 300cc
グラニュー糖 6g
塩 少々
◎ 沖縄の海のグラニテ
ブルーキュラソー 全て適量
メロンシロップ
シークワーサー果汁
水
グラニュー糖
作り方
◎沖縄の海のグラニテ
水を沸かし、カルキを抜くためにしばらく沸騰させる。
グラニュー糖を加え、4個位に分けて器に移し、
それぞれ色を加える。
冷凍庫に入れ、2時間たったらスプーンでかき混ぜ、再び冷やす。
◎シークワーサーの島風 氷皿
水を沸かし、カルキを抜き、グラニュー糖、塩を加え、シークワーサー果汁を入れて混ぜる。
ちなみに、塩は味と溶けにくくするために入れてます。
粗熱がとれたら、ボールに移し、さらに真ん中の穴ように小さめのガラス容器を入れて、ラップで
固定して、8時間ほど固める。
◎パスタ
まず、トマトを湯剥きして、カットする。
ホタテは1/4位にカットする。
エシャレットはみじん切りに。
カットした材料をボールに入れ、塩をふる。
オリーブオイル、黒胡椒を加え、その後、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
カペッリーニは表示時間プラス1分でゆで、氷水で
冷やし、キッチンペッパーでしっかり水気をとり、先ほどの材料とあわせる。
あらかじめ冷凍庫で冷やしておいたガラス皿をとりだし、シークワーサーの氷皿、沖縄の海のグラニテ、パスタの順に盛り付ける。
最後に、刻んだイタリアンパセリとミントをもって完成。
とにかく、手早く盛り付けて下さい💧
シークワーサーには、クエン酸やビタミンC,ノビレチンなど体にいい成分が入っているので、
夏バテに負けずに、元気に夏を満喫しましょう！