【ぽかぽかスープ】出汁からとって旨みたっぷり！濃厚あさりのクラムチャウダー ~ clam chowder of clams【料理レシピはParty Kitchen🎉】
体の中から温まる♡基本的なクラムチャウダーの作り方をご紹介します。
パスタやご飯を加えてスープパスタやリゾットのようにしても楽しめると思います⭐ byめぐみん
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◇道具
まな板
包丁
鍋
おたま
木ベラ又は菜箸
スープ皿(カップなど)
バット
計量カップ
◇食材
アサリ(砂抜き済) 200g
塩水(砂抜き用) 200ml
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 中1個
セロリ 30g
ベーコン 1枚
有塩バター 5g
水 250ml
牛乳 300ml
小麦粉 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
–仕上げ
クラッカー 3〜4枚
パセリ 適宜
-◇手順
1. アサリの砂抜きを行う。バットにアサリの口がかぶるくらいの塩水を入れ、アルミホイルをして冷蔵庫で1時間置いておく。置いたら、アサリ同士を擦りながら軽く洗って準備完了。
2. 鍋にアサリと水を入れ火にかけ、アサリを開かせる。
3. 煮汁とアサリに分け、アサリは剥き身にする。煮汁は取っておく。(最終的にスープとして使うため)
4. 次に具材をカットしておく。ジャガイモは1.5cm角、セロリとベーコン、タマネギは1cm位のさいの目にカットする。ただし、セロリはカットする前に筋を取る。
5. 鍋にバターを入れ、焦がさないように熱したら、ベーコン、タマネギ、セロリ、ジャガイモの順で炒めていく。
6. 全体に油が回ったら、小麦粉を入れ絡めてあさりの煮汁、牛乳、コンソメの順で加え、沸騰しないように弱火で３分程煮込む。
11. 具材に火が通ったら、あさりのむき身を入れて、もう一度弱火で２〜3分加熱する。
12. 最後にスープの味をみて、塩、こしょうで味を整える。
13. お好みでパセリを飾り、クラッカーを添えて出来あがり。
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9件のコメント
初めまして！管理栄養士の「めぐみん」です！この度、PartyKitchenの一員となりました！今回はドキドキの第1号、、実は簡単に作れるけど、凝った料理のイメージのクラムチャウダーです♪普段の食事でもおもてなしでも使えます( ´ ▽ ` )時間のないときはアサリを水煮缶や冷凍物を使うことでより簡単にできます。 byめぐみん
コメントお待ちしています😉👍"
めぐみんさん宜しくお願いします！
クラムチャウダーは大好きです✨
コストコのフードコートで食べるクラムチャウダーが美味しくて好きになりました🎵
自分で作ったことなかったのでとても参考になります
新入りのめぐみんさん頑張ってくださいませ😊
ロシアンちゃんファンはみんな優しいからきっと応援してくれます💕
もちろん私も❣️
アサリのジャリってするのが苦手で、最近はホンビノス貝で作ってる。
おいしそう。めぐみんさんも、がんばって。
とてと美味しそう😍
これからの投稿楽しみにしてます！！
とってもおいしそうですねʕ•̫͡•ʔ⁂！
うちの姉が風邪をひいてて食欲ないみたいですが、これなら食べてもらえそう^ ^
さっそく作ってみます！
クラムチャウダー大好き。絶対作ります。
寒い冬にぜひ作って飲みたいですね💕