トマトの冷製パスタはバジル×アサリ出汁と冷やし方で変わる【トマト×バジル×アサリの冷製パスタ】

トマトの冷製パスタはバジル×アサリ出汁と冷やし方で変わる【トマト×バジル×アサリの冷製パスタ】

アサリのお出汁が効いた
トマトとバジルの冷製パスタ
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★材料（２人前）
・バジル：８枚
・ミディトマト：５個
・アサリ：２００〜３００グラム（１パック）
・パスタ（フェデリーニ）：１４０グラム
・ハチミツ：大さじ１
・バルサミコ酢：大さじ２
・オリーブオイル：大さじ６
・塩：適量

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【作り方】
①フライパンにアサリと水を入れて中火にかける
②しばらくしてアサリの口が開いたら粗熱をとる
③トマトを一口大に切り、ちぎったバジルを入れたら塩をふって置く
④トマトから水分が出たらハチミツ・バルサミコ酢・オリーブオイルを入れる
⑤そこに②でとれたアサリの出汁を入れ、身も入れて混ぜる（ソースの完成）
⑥パスタを通常の茹で時間マイナス１分で茹であげる
⑦材料を入れたボウルの底を氷水にあて、パスタが冷えるまでかき混ぜたら完成

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