メキシコの普段の朝食はこれ！
美味しい食事と、焼きたてのパンを出す事で人気のメキシカンレストランで、簡単な朝食をとりました。メキシコ人夫婦でレストランを開いていて店を開いてから４０年以上続いています。メキシコの朝ごはんがどういうものか御覧下さい。今日は、そのメキシコ料理にぴったりの、サルサソースの作り方も、紹介します。このサルサソースは、卵料理、肉料理、そして、チップのつけソースにと、色々使い方があります。残りご飯と具を、バターで炒めてこのソースを加えて仕上げるとスパニッシュライスが出来ます。
材料：
• トマトの水煮―４００ｇ
• 青ネギ、一本、 刻む
• ¼個、赤玉ねぎ、刻む
• ニンニク、ひと粒、大きなものを選んで、すりおろします。
• ハラペニョ胡椒、1/2個、刻む （ハラペニョ胡椒が無ければ青胡椒を少し使っても良い）
• コリエンダー、大さじ３、刻む （なければパセリを使っても良いが、香りの為、コリエンダーを使いたいです）
• Cumin, 粉状、小さじ3/8 （なければ使わなくても良い）
• スモーク パプリカ、小さじ1.5
• チリパウダー、小さじ1/2
• ライム、一個、絞る （なければレモン）
• 塩と胡椒、自分の好みで味付けする