#shorts レモンクリームパスタの作り方
レモンクリームパスタの作り方
レモンの皮やレモン汁、そしてミントが入るので、爽やかなパスタになりました。
麺も手打ちで作ると美味しいです。
材料
パスタ生地：
強力粉100g
卵１個
塩少々
レモンクリーム：
マイルドなオリーブオイル（サロナンク）大さじ３
ニンニク１かけ
レモンの皮１個分
生クリーム100cc
マスカルポーネチーズ 大さじ１
ミントの葉は刻んでおく
パルミジャーノをすりおろす
胡椒
レモン汁少々
手打ちパスタの作り方
ボールに小麦粉を入れ、真ん中にくぼみを作る
くぼみに卵を落とす
塩少々
フォークで卵と粉をよく混ぜ合わせる
生地をまとめてこねる
生地をラップに包んで一晩寝かせる
生地を薄く伸ばす（手が透けるくらい薄く伸ばす）
包丁で生地を切る
レモンクリームの作り方
フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れてオイルに香りをつける
レモンの皮を入れる
生クリームとマスカルポーネチーズを入れて少し煮詰める
パスタの茹で汁を３に少し加える
茹で上がったパスタを４のソースに絡める
お皿に盛り、ミント、レモンの皮、パルミジャーノ、胡椒を振りかける
レモン汁少々を垂らす