焼きとうふ（木綿でもOK）湯葉・なすのラザニア風ヘルシーグラタン／パスタ不使用→湯葉で代用、ホワイトソース不使用→豆腐【とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s tofu and yuba gratin
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●ヘルシーグラタン企画！寒い日に食べたい！あつあつフーフー、チーズがとろ～り、藤野オリジナルのおいしいグラタンレシピをご紹介します。
今回のレシピは、ラザニア風のミートソースグラタンです。
ラザニアはパスタの一種ですが、今回はパスタ生地の代わりに生湯葉をぜいたくに重ねました。
さらにカロリーが気になるホワイトソースも使わず、代わりに片栗粉をまぶした焼とうふを並べて、とてもヘルシーに仕上げています。
食べ応え十分で、ダイエット中にもうれしい糖質＆カロリーオフ。
ちょっとだけ手間をかけて、丁寧にミートソースを作ったら、スパゲティにかけてボロネーゼに、オムレツやドリアにかけてもおいしいです。
◆焼きとうふはすきやきに入れるだけじゃない！普通のお豆腐より水切りが早くしっかりできるので、気軽に木綿とうふの代わりにいろいろなお料理にお使いいただけます。もちろん、今回のレシピに焼きとうふではなく、木綿とうふを使ってもOKです。
◆藤野の生湯葉は、お豆腐を作るときと同じくらい濃度の高い豆乳を温めて、一枚一枚丁寧にくみ上げてパックしています。冬はお鍋などにしゃぶしゃぶしてお召し上がりください♪温めるととろ～りとやわらかい食感がお楽しみいただけます。
※当レシピはベジタリアン・ヴィーガンレシピではありません。
(Japanese followed by English)
【材料】4人分
焼きとうふ 1丁（250g)
京の生ゆば 2パック（40g×2）
なす 3本
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
塩 適量
片栗粉 適量
オリーブオイル 30cc
合い挽きミンチ 100g
トマト水煮缶 1缶 (400g)
オリーブオイル 5cc (小さじ1)
薄力粉 10g
水 50cc
塩 8g
こしょう 少々
ピザ用チーズ 約80g
パセリ 適量
Fujino’s tofu and yuba lasagna-style gratin
[Ingredients] Serves 4
250g (8 3/4oz) grilled tofu
80g (2 2/3 oz) ●YUBA (tofu skin)
3 eggplants
garlic
1/2 onion
salt
starch
30cc (2 Tbsp) olive oil
100g (3 1/2 oz) ground beef and pork
400g (14 oz) canned tomato
5cc (1 tsp) olive oil
10g (1/3 oz) flour
50cc (1 1/2 oz) water
8g (1 1/2 tsp) salt
pepper
80g (2 4/5 oz) cheese
parsley
●When thick soymilk is gently heated, a thin film covers its surface. This soymilk skin is called yuba.
caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.
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