#08》Gluten Free Apple Crumble Tart　玄米粉アップルクランブルケーキ

#08》Gluten Free Apple Crumble Tart　玄米粉アップルクランブルケーキ

玄米粉でつくるグルテンフリータルト。
KOKUの製菓用玄米粉なら、玄米粉100%でもケーキやパンがふんわりと焼けます。

米粉の選び方を間違えなければ、誰でも簡単に作れます。

KOKUオンラインショップ
https://www.koku-kyoto.com

レシピに出てくる「α化米粉」「こんにゃくマンナン」は無くてもできます。水分を少し減らしてください。

「α化米粉」は生地をよりふんわりとさせ、時間が経っても固くなりにくい性質があります。

「こんにゃくマンナン粉」は、しっとり感が増し、生地が膨らみやすくなります。

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ingredients

(tart)
Confectionary Brown Rice Flour 70g
Almond Flour 40g
Starch 40g
Baking Powder 2g
Raw Sugar 10g
Sea Salt 1.5g

Vegetable Oil 20g
Maple Syrup 20g
Soy Milk 20g

(filling)
Confectionary Brown Rice Flour 60g
Almond Flour 20g
Pregelatinized Rice Flour 3g
Konjac Mannnan 0.3g
Raw Sugar 10g
Pinch of Salt

Soy Milk 70g
Vegetable Oil 12g
Maple Syrup 15g
Vanilla Extract 3g

Baking Powder 4g

(clumble)
Brown Rice Flour 20g
Almond Flour 10g
Raw Sugar 5g
Pinch of Salt
Vegetable Oil 6g
Maple Syrup 4g

(cooked apple)
One Apple
2 Lemon Slices
2 cinnamon Sticks
and Salted Water