【おうちフレンチ】誕生日やホームパーティーにぴったりなおもてなしレシピ
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今回は、おもてなしにぴったりなオードブルのレシピをご紹介します
0:00 今日の動画について
0:44 ◎ホタテとグレープフルーツのマリネ
〈材料：２人前〉
ホタテ ５枚
グレープフルーツ １/２個
たまねぎ １/２個
白ワインビネガー 大さじ１と１/２
オリーブオイル 大さじ２
白だし 大さじ１/２
はちみつ 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
〈調理手順〉
①ホタテをうすく切り、塩をまいたバットにのせる
上からさらにひとつまみ塩をかけ、水分が出るまでおいておく
②グレープフルーツの実を取り出し、適当な大きさに切る
③玉ねぎはみじん切りにし、グレープフルーツと一緒にボウルに入れる
④ホタテの水分をキッチンペーパーでふき取り、③と合わせる
⑤調味料をいれよく混ぜる
2:31 ◎アスパラガスのポタージュ
〈材料：２人前〉
アスパラガス ６、７本
バター １０ｇ
水 １００ｍｌ
牛乳 ２００ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
コンソメ 大さじ１
塩 小さじ１/２
〈調理手順〉
①アスパラガスの皮を、下から１/３くらいまで剥き、
２ｃｍ幅に切る
②鍋で、バターと一緒に炒める
きれいな緑色になるまで、３分ほど中火で炒める
③水を加え、中火で５分煮る
④ブレンダーやミキサーでなめらかにし、
ザルでこしたら残りの材料を加えて、冷蔵庫で冷やす
3:46 ◎アボカドクリームチーズ