卵焼き器で！ティラミス風ミルクレープケーキの作り方/tiramisu mille crepes Recipe/TAROROOM
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■レシピメモ
（クレープ生地）
薄力粉 150g
グラニュー糖 45g
卵 2個
牛乳 300ml
溶かしバター 20g
油(フライパンに敷く用) 適量
（チョコクリーム、チーズクリーム）
マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 300ml
グラニュー糖 30g
チョコレート 50g
ココアパウダー 適量
(1)クレープ生地を作る。ボウルに薄力粉、砂糖を入れて混ぜる。
(2)卵、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。
(3)(ザルで漉し)、1時間ほど生地を休ませる。
(4)油をうすくしいたフライパンにクレープ生地を流し入れて中火で焼く。
(5)表面が乾いてきたら裏返し、さっと焼いて取り出す。(16、17枚ほど焼けます)
(6)クリームを2種類作る。チョコレートと分量内の生クリームを大さじ1ほどをボウルに入れて電子レンジで30秒ほど加熱して混ぜ、溶かしておく。
(7)ボウルに残りの生クリーム、グラニュー糖を入れて五分立てくらいまで泡立てる。
(8)クリームを1/5量ほど取り出しておき、多い方にマスカルポーネチーズを加えて八分立てくらいまで泡立てる。(チーズクリーム)
(9)少ない方のクリームに(6)を加えて分立てくらいまで泡立てる。(チョコクリーム)
(10)それぞれ絞り袋に入れておく。
(11)クレープ生地にチーズクリームを塗り、クレープ生地を重ねる。同じようにして、チョコクリームを模様になるようにして乗せていき、クレープ生地を重ねていく。
(12)全て重ねたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
(13)取り出し、端をカットしたらココアパウダーをふるう。
■recipe
Crepe batter
150g light flour
45g granulated sugar
2 eggs
300ml milk
20g melted butter
Oil (to line the pan), as needed
Cream
100g mascarpone cheese
300ml fresh cream
30g granulated sugar
50g chocolate
Cocoa powder, to taste
(1) Make the crepe batter. Mix the flour and sugar in a bowl.
(2) Add the eggs and milk little by little and mix, then add the melted butter and mix.
(3) Strain the dough through a colander and let it rest for about an hour.
(4) Pour the crepe batter into a lightly greased frying pan and cook over medium heat.
(5) When the surface becomes dry, turn the crepe over, cook it briefly, and take it out. (You should be able to cook about 16 or 17 crepes.)
(6) Make two kinds of cream. Put the chocolate and about 1 tablespoon of the cream within the amount in a bowl and heat in the microwave for 30 seconds to mix and melt.
(7) Put the remaining cream and granulated sugar in a bowl and whisk until about 5 minutes.
(8) Remove about 1/5 of the cream mixture, add the mascarpone cheese to the larger amount, and whisk until about 8 minutes. (Cheese cream).
(9) Add (6) to the lesser amount of cream and whisk until the mixture is about 2/3 full. (Chocolate cream)
(10) Put each into a squeeze bag.
(11) Spread the cheese cream on the crepe dough, and lay the crepe dough on top. In the same way, put the chocolate cream on top of the crepe dough, making a pattern, and then put another layer of crepe dough on top.
(12) Once all the layers are done, refrigerate for about 3 hours.
(13) Take out the crepe, cut the edges, and sprinkle with cocoa powder.
■music
Joakim Karud : http://youtube.com/joakimkarud
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