かぶのとろとろ食感がおいしい 中華丼 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
温かいご飯・・・400g
かぶ・・・2個
ウィンナーソーセージ・・・3本
長ねぎ・・・5cm
ごま油・・・小さじ2
酢・・・適宜
サラダ油・・・大さじ1 1/2
A: 片栗粉・・・小さじ2
A: 水・・・小さじ2
B: 水・・・250ml
B: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
C: 醤油・・・小さじ2
C: 砂糖・・・小さじ1/2
C: 料理酒・・・大さじ1
C: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦に6～8等分のくし切りにする。
(2) かぶの葉は3cmに切る。
(3) 長ねぎは縦4等分に切る。
(4) ソーセージは幅1cmの斜め切りにする。
(5) 小さめの器にAを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
(6) フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ねぎを入れてさっと中火で1分炒める。
(7) ソーセージ、かぶを順に加えて中火で2分炒め、油が回ったらBを加えて強火にする。
(8) 煮立ったら弱火にして蓋をし、かぶが柔らかくなるまで4分ほど煮る。
(9) Cとかぶの葉を加え、ひと混ぜし、5をもう一度混ぜて加える。
(10) フライパンをゆすりながらとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
(11) 器にご飯を盛り、汁ごと1/2量ずつのせ、好みで酢をかける。
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