【規格外の旨さ】チキンとほうれん草のクリームソースのタリアテッレ【おうちでレストラン気分】
誰でも簡単にできて、レストラン並みにおいしい、濃厚クリーミーなクリームパスタのレシピです。もちもち食感がおいしいタリアテッレを使って、おうちレストランをしてみましょう。普段のおうちパスタを簡単にワンランク上の味にできるコツも紹介しているので、是非お試しください。
▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:42 下ごしらえ
1:22 調理
8:16 今日のポイント (いろいろな種類のパスタの使い分け)
▬▬▬▬▬▬材料(2人分)▬▬▬▬▬▬
・タリアテッレ 200g
・鶏もも肉 200g
・ほうれん草 3株
・生クリーム (乳脂肪分35%) 200mL
・牛乳 100mL
・バター 20g
・パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) 20g
・塩 適量
・粗挽き黒こしょう 適量
▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・ほうれん草の茎を5cm程度に切って、葉と別々にしておきます
・鶏もも肉を一口大に切る(皮をむくかどうかはお好みで)
・パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく
〇調理
1. バター中火にかけて溶かす
2. 鶏もも肉を加えて中火にかけ、軽く表面に火を通す
3. 鶏もも肉にきちんと火が入るよう、蓋をして約1分半待つ。ソースの完成とパスタの茹で上がりのタイミングを合わせたい場合は、ここでパスタを茹で始める。
4. 生クリームと牛乳を加えて中火でひと煮立ちさせる
5. すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて弱火にし、溶かす
6. ソースにとろみがつくまで弱火で煮詰める
7. 塩を加えて味付けする(今回は2つまみ入れました)
8. 粗挽き黒こしょうを加えて味を整える
9. パスタが茹で上がる約30秒前に、あらかじめ分けておいた、ほうれん草の茎の部分をパスタの上から鍋に加えて茹でる
10. パスタが茹で上がったタイミングでほうれん草の葉の部分を鍋に加え、さっと火を通す
11. パスタとほうれん草を湯切りし、パスタソースにからめる
12. できあがり
#クリームパスタ #パスタレシピ #クリームソース #おうちカフェ #おうちごはん