【栄養たっぷり】野菜の旨味たっぷりのトマトスープ | 夏バテで食欲が落ちた時やダイエット中にもおすすめ！ yuri’s 自由帳

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今回は以前インスタグラム(https://www.instagram.com/yuriri91__/)で紹介していたトマトスープのレシピです。
美味しすぎて毎日のように食べていた時期もありました笑

トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用がたくさん含まれていて、老化防止効果などが期待できるので、美容に関心がある方にもおすすめです！

作り置きしておいて夏場なら２日間冷蔵保存、それ以上になるなら小分けにして冷凍保存しておいても良いと思います^^

トマトの酸味で食欲が落ちた時でもさっぱりと食べることができますよ♪

✯材料 (2人分)
・お好きな野菜
・にんにく 2片
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン(料理用) 大さじ1
・ローリエ 1枚
・水 200g
・トマト缶
・野菜ブイヨン(コンソメでも可能) 小さじ2
・味噌 大さじ1
・醤油 大さじ1
・黒胡椒 少々

✯作り方
① 野菜を一口サイズに切る
② 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れて香りが出るまで炒める
③ ②に野菜、白ワインを入れ火が通るまで炒める
④ ③にローリエ・水を入れて弱火で10分煮込む
⑤ ④に水を足し、トマト缶・味噌・醤油・ブイヨン・胡椒を入れて味が染み込むまで煮込んで完成

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✯profile
name：yuri
profession：freelance
旅行、美味しいものが大好きです。
最近はおかし作りなどホームカフェにはまっています！
コロナが落ち着いたら旅行動画も撮りたいと思っています◡̈

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