甘くてとろり。冬に欠かせないポロネギのポタージュ 【ポロネギ×カニ×牛乳】- Three Good Things –

甘くてとろり。冬に欠かせないポロネギのポタージュ 【ポロネギ×カニ×牛乳】- Three Good Things –

3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

今日は寒い冬に一度は作って欲しい、甘くてとろとろの絶品ポタージュをご紹介します。

選ぶ3つの食材は、ポロネギ、カニ、牛乳。

ポロネギとは、イタリアやフランスで古くから愛されてきた西洋ネギですが、日本でもよく見かけるようになった食材。

ぽってりと太く、ほのかにナッツの香りがするこのネギは、火を通すと驚くほど甘くなる野菜です。

それはもう、メイン料理としてむかえたくなるほどの美味しさと存在感…！

ポタージュにするとき、コンソメなどはあえて入れない方が自然の甘みが楽しめます。すこしの塩だけで十分なんです。

ミルクをベースとしたポタージュにし、バターでふんわりと炒めたカニの旨味をプラスすることで、よりリッチでコクのあるポタージュに仕上げます。

ぜひ試してみてくださいね。

【材料】（2人分）
・ポロネギ：１本
・バター（ポロネギ用）：15g
・牛乳：250〜300cc（とろみ加減はお好みで調整してください）
・塩：ひとつまみ
・カニのほぐし身（カニ缶）：60〜70g
・バター（カニ用）：5g
・オリーブオイル：１スプーン
・ブラックペッパー：ひとつまみ

【作り方】
1.まずはポロネギをカットします。
2.バターを溶かした鍋でポロネギをとろ火でじっくりと炒めていきます。
3.全体がしんなりしてきたら、塩をまわしいれ、牛乳を加えて弱火で温めます。
4. 鍋をあたためている間に、フライパンでカニのほぐし身をバターで軽く炒めておきます。
5.ポタージュが温まったら、全体がとろとろになるまでミキサーにかけます。
6.お皿に注ぎ入れ、オリーブオイルをまわしいれます。
7.カニを中央にふんわりと盛り付けます。
8.ブラックペッパーをふりかけます。
9.自然な甘みがぎゅっとつまった、コクのあるポタージュの完成です。

これだけで十分、というほど満足感のあるポタージュですが、よりとろっとした食感にしたい場合は、ミルクの量を減らすか、じゃがいもを少し加えてみてください。

★試したレシピは「#合わせじょうず」で募集中♩

Instagramのハッシュタグ「#合わせじょうず」では、レシピを試してくださったみなさまの投稿が集まっています。
レシピを試した際には、ぜひ#合わせじょうず をつけて投稿してみてくださいね♩

他にも自慢の組み合わせや、アレンジした新しい発見なんかもぜひ教えて下さいね。

Three good things, that suggest an excitement of new taste, is a combination of three delightful ingredients.
Today, the potage perfect for the winter season is going to be introduced.
Three items are leek, canned crab and milk.
A leek, loved by people in Italy and France from old time, has become popular in Japan.
Roundish spring onion has a flavor of nuts and becomes surprisingly sweetness once you cooked.
Its amazing tastiness and presence makes you want to serve it as a main dish.
When you make a potage, it is better seasoning with a pinch of salt and enjoying a natural sweetness, rather than adding consommé.
As you add fried crab in butter to milk-based soup, potage becomes rich and deep flavor.
Please try it!

[Ingredients] two servings
・ Leek: 1
・ Butter (for leek): 15g
・ Milk: 250〜300cc [arrange stickiness as you like]
・ Salt: a pinch
・ Canned crab: 60〜70g
・ Butter (for crab): 5g
・ Olive oil: 1 spoon
・ Black pepper: a pinch

[How to cook]
1. Cut leek into thin slices.
2. Fry it thoroughly in butter.
3. Once it gets soften, sprinkle salt and pour milk to warm up over the low heat.
4. Meanwhile, fry canned crab in butter in other pan.
5. Once potage warmed up, put it in a processor to mix until it becomes somewhat thick.
6. Pour potage in a plate and pour olive oil.
7. Topping canned crab gently in the middle.
8. Sprinkle black pepper.
9. Deep flavor of potage filled with a natural sweetness is ready to eat.

Although you will have a feeling of satisfaction, put less milk or add potatoes if you want to enjoy more deep flavor.