砂糖不使用！ひんやりふるふる マスカットのテリーヌ
大好評だった、いちごと桃に引き続きシャインマスカットをたっぷり使ったぶどうのテリーヌを作りましょう！
ぶどうは種のない皮ごと食べられるぶどうだったら何でも大丈夫です。
水玉模様が可愛いひんやりスイーツをぜひお試しください。
■ 材料 （20cmテリーヌ型１つ分）
水 230g
白ワイン 50g (水でもOK)
レモン汁 1個分
メープルシロップ 150g
ゼラチン 10g
水 大さじ3
ぶどう 1房
■ 作り方
(1) 水にゼラチンを入れてふやかし、レンジに３０秒ほどかけて溶かします。
(Point) 上手くふやかす方法は、ゼラチンに水をかけるとダマになりやすいので、水にゼラチンを振り入れると良いでしょう。
(2) ボールに水とメープルシロップ、白ワイン、レモン汁と溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
(3) 違うボールに漉し入れ、氷水に当てて少しとろみが付くまで混ぜます。
(4) ぶどうは房から外し色が変わっているところがあれば落とします。
(5) テリーヌ型にぶどうを並べ(3)を注ぎ、100mlくらい残して、冷蔵庫で1時間冷やします。
(Point) ぶどうが浮かない様に一度冷やし固めましょう。
(6) 表面が少し固まりぶどうが動かなくなったら、残りのゼリー液を入れて3時間冷やし固めます。
(7) 温めた布巾やバーナーなどで型の外側を軽く温めて、ひっくり返して取り出し、好みの大きさにカットします。
(8) 完成！
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