よく作る【トマト風味の豆カレー】トマト缶・ゆで大豆

トマト缶、ゆで大豆、牛ミンチで作るキーマカレー風。
トマトの風味に豆の食感が楽しくヘルシー。
味つけはカレールウなのでお手軽、失敗なし。
自分好みに辛さや濃さを調節してくださいね。
余ったカレーは次の日アレンジ。
カレートースト、焼きカレー。
チーズとの相性もいいです。
次回はこのカレーを使ってちぎりパン風カレーパンを作ります。

【材料】4人分くらい
玉ねぎ・・・ 1個（270g）
にんじん・・・ 60g（1/3本）
ピーマン・・・ 2個
ゆで大豆・・・ 200g
牛ミンチまたはあいびきミンチ・・・ 150g
おろしにんにく・・・ 1かけ分
しょうがすりおろし・・・ 1かけ分
カットトマト缶詰・・・ 1缶
水・・・ 200ml
ウスターソース・・・小さじ1～2　
カレールウ・・・ 2片（70g）

●野菜はフードプロセッサーでみじん切りにしています。
もちろん包丁でもOK

●しょうが、ニンニクの固まりをすりおろすのが面倒な時は
チューブでOK、乾燥スライスにんにくも便利（動画内で使ってます）

フードプロセッサーを使うなら
にんじん、にんにく、しょうが（適当に何等分かカットして）を一緒に
フードプロセッサーにかけてます。

●な～ンにもメニューが思いつかない時
そうだ！トマトカレーにしよう、楽だしね・・・
なんて感じで作ってます。

ミンチは冷凍してあるもの。
トマト缶、大豆は買い置きや冷凍してあるもの。
後は家にある野菜で作れるので買い物に行けない時にもこのカレー。

●ピーマンはインゲンにかえてもいいし
彩りなので省いてもOK
●他きのこもおすすめ。
火の通りがいい食材がベター

●辛くないカレーなのでお好みで唐辛子やスパイスを足してください。
食べるときにタバスコをかけるのもあり

●カレーの隠し味って入れますか？

普通のカレーには入れないのですが。
（あ、ターメリックが余りまくっているので普段のカレーにも足してます）
トマトのカレーにはソース（またはしょうゆ）を入れてます。
味噌もいいですよ。
●トマトの酸味が気になる時は隠し味的に砂糖を加えると食べやすくなります。

【目次】
00:00 カレー気分
00:34 材料
00:55 野菜を刻む
01:32 炒める
02:39 煮る
03:20 味つけ
04:26 完成
04:47 食べ方・アレンジ

マジカルキッチン2021年8月14日初登場レシピより動画作成
●トマト風味の豆カレー　詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/cooking/tomatobeanscurry/

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