さっぱり濃厚レモンクリームパスタ　真夜中レストラン~menu57~

さっぱり濃厚レモンクリームパスタ　真夜中レストラン~menu57~

レモンクリームパスタ

材料（一人分）
・レモン※無農薬のもの　　一個
・生クリーム　100g
・粉チーズ
・オリーブオイル

パスタの茹で汁は塩分濃度1.3%
（水2リットルに対して塩26g）

【作り方】
・レモンの輪切り一枚を用意します

・フライパンに生クリーム、輪切りレモンを入れて強火にかけます。

・生クリームが沸いたら弱火に落として、レモンの輪切りがスカスカになるまで煮込みます。

・火を止め、粉チーズを大さじ1加えます。

・パスタを合わせ、レモン果汁を好みの酸味になるまで加えます。
※ソースが重たい場合は茹で汁を少量加えて調整しましょう。

・皿に盛り付け、レモンの皮、チーズをかけて完成！
黒コショウをかけてもおいしです
皮まで美味しい無農薬のレモンを使いましょう。

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【YouTubeでお客さんと繋がる！！】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。

普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。

料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。

今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました！』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。

レストラン　プティルッソ
オーナーシェフ　河瀬　隼

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

まかないチャンネル　インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/