【お祝いメニュー】ビーツ／ズッキーニを使って簡単に作る「濃厚ポタージュスープ」

【お祝いメニュー】ビーツ／ズッキーニを使って簡単に作る「濃厚ポタージュスープ」

クリスマスやハロウィンを控えて「ビーツを使った料理を知りたい！」
というリクエストをいただきました。
そこでズッキーニのスープをピンクにしてみました。
5gのビーツでこれだけ色が付きます。
生クリームなどで調整すればもっとピンクになりますよ。
ぜひ、スープやシチューをピンクにしてみてはいかがでしょうか！？

【約２～３人前】
ズッキーニ　500g
玉ねぎ　1/4
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
水　250㏄
ナツメグ　少々
塩
白コショウ
Kiri　3個

藤和乾物　熊本県産乾燥ビーツ　5g

～作り方～
①ニンニク、玉ねぎ、ズッキーニを炒める
　スープの色をきれいに出すために焦がさないように注意！
　
②水250㏄に5gのビーツを入れる
　数分待てば鮮やかな赤色になります。

③炒めた材料に②を加え、煮込んでいきます。

④Kiriを3個加えミキサーにかけます。

⑤フライパンに戻し、さらに煮込みます。
　味を調え完成です。

※冷やして冷製スープにしても美味しいですし、温めても美味しいです。

出演：TOWAMAN7号 編集：TOWAMAN7号

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＃藤和乾物＃ズッキーニのスープ＃ビーツ使い方