じゃがいものグラタン[gratin dauphinois] シンプルな物こそほど差が出る。 今回はじゃがいもの熟成の仕方から皮の栄養までしっかりと使うレシピをご紹介させて頂いてます。
#グラタン#じゃがいも#チーズ
Pour faire 2 cocotte (13cm)
400g de PDT(Farineuses ou baron…
150g de crème liquide
150g de lait
4g de sel
1gousse d’ail
1pince de poudre muscade
Un peu de poivre
50g de gruyère (à la fin)
13cmのココット２台分量
じゃがいも(男爵)………400g
クリーム………………….150g
牛乳………………………..150g
塩……………………………4g
ニンニク…………………..ひとかけら
ナツメグ…………………..ひとつまみ
胡椒
グリュイエールチーズ…50g