絶対に失敗しない【マカロニグラタン】１００人いたら９７人が唸るプロの完璧な作り方

絶対に失敗しない【マカロニグラタン】１００人いたら９７人が唸るプロの完璧な作り方

今回の料理のポイント
・塩の量は鶏肉、玉ねぎ、きのこ、牛乳の重さの合計の0.8%
・ホワイトソースは牛乳と小麦粉を混ぜるだけ
・マカロニはうっすい塩分量で茹でる（０.５%程度の塩分量）

◾︎材料（作りやすい分量）
鶏もも　１枚（２５０〜３００g）
玉ねぎ　半個（１４０g）
しめじ　６０g（他のきのこでもよき）
牛乳　３００g
小麦粉　大さじ２（２０g）
バター　２０g
塩　６g
マカロニ　６０〜８０g

にんにく、ローリエ、溶けるチーズ、パン粉
茹でたマカロニ、海老　お好み

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＜＜この料理の詳しいポイントとコツ＞＞
グラタンは塩辛くなりやすい料理です。
チーズの塩分も入るので焼く前の味わいは濃くしすぎない
最初に目安の塩を計っておいてそこから塩を使っていくと
入れすぎないのでおすすめ。

マカロニはうっすいめの塩分で茹でてください。
（濃くすると仕上がりが塩辛くなります）
マカロニが茹で上がる１分前に冷凍のエビを入れています。
※エビの大きさで入れる時間は少し前後します

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