【ペースト不要！】鶏肉とたけのこのレッドカレー

【ペースト不要！】鶏肉とたけのこのレッドカレー

２０２１年一発目の投稿です。

レッドカレーペーストを使わないで仕上げる！
レッドカレーです。

さらっとした味わいが、やみつきに♪
動画に作り方のポイントをお伝えしているので、
ぜひ、最後までご視聴下さいませ！

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【ペースト不要】鶏肉とたけのこのレッドカレー
（材料　２〜３人分）
・鶏もも肉　１枚（３００g）
・たけのこ（水煮）　１００g
・エリンギ　２本
・にんにく　しょうが（みじん切り）　各１片
・桜海老（みじん切り）　大さじ２
・豆板醤　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
（A）
・ココナッツミルク　１缶（４００ml）
・カレー粉　大さじ１
・ナンプラー　大さじ１

（作り方）
１：鶏肉は一口大に切る。たけのこはいちょう切りにする。
エリンギは縦４等分に切る。パクチーはざく切りにする。

２：鍋にサラダ油をひき、弱火でにんにく、しょうが、桜海老を炒める。
香りがたってきたら、豆板醤を入れて、２０秒ほど炒める。

３：１に鶏肉を入れて、表面に焼き色がつくまで炒める。

４：鍋にたけのこ、エリンギ、（A）を入れて、５分ほど煮込む。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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