【失敗しない】揉んで焼くだけTHEスペアリブの作り方講座 ビストロパパ12周年記念 オンラインの料理塾Vol.42 ＊編集バージョン
🔥ビストロパパ１２周年記念配信 ありがとうございます！🔥
⌚タイムスタンプ⌚
0:00 オープニング
1:05 挨拶｜タッキー＆マリー🐈登場
2:37 料理紹介｜スペアリブ｜ワンボウル和風サラダ
2:51 スペアリブ🐷｜食材紹介・スペアリブのお肉／国産・アメリカ産
3:35 スペアリブ🐷｜オーブン２００℃予熱開始⌛｜食材紹介
7:46 スペアリブ🐷｜お肉の下ごしらえ
14:48 スペアリブ🐷｜玉ねぎすりおろし。フリーザーバッグに入れて肉と揉む
16:50 スペアリブ🐷｜ケチャップ等調味料を入れて揉む
20:10 スペアリブ🐷｜漬け込み完了｜天板にクッキングシート準備｜じゃがいも切る
24:15 スペアリブ🐷｜天板の上にお肉とじゃがいもを並べる
27:40 スペアリブ🐷｜天板をオーブンの下段に入れて20分焼く🔥
29:40 和風サラダ🥗｜レシピ紹介・食材・作り方確認
31:13 和風サラダ🥗｜調理開始
40:05 和風サラダ🥗｜味つけ｜完成👍
42:00 スペアリブ🐷｜２０分焼き完了
43:44 スペアリブ🐷｜取り出して肉裏返しタレかけて追加10分焼く🔥
47:57 スペアリブ🐷｜焼き上がり！完成！👍
49:18 スペアリブ🐷｜試食😋
51:43 エンディング｜ビストロパパ１２周年お礼挨拶
■メニューとレシピ
＜スペアリブ＞
（８本＋４本｜５０分）
材料：
豚スペアリブ・・・８本（国産）＋４本（アメリカ産）
玉ねぎ・・・1/2個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
A
ケチャップ・・・大さじ４
はちみつ・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ２
ウスターソース・・・大さじ２
にんにく・・・１かけ＊すりおろし
ローズマリー・・・４～５茎＊なくてもOK
新じゃがいも・・・２～３個＊隙間で焼きます。なくてもOK
作り方：
１・スペアリブの両面にフォークを刺して穴をあけ、塩・こしょう（分量外）を軽く振ってもむ。玉ねぎをすりおろす。オーブンを２００℃の予熱にしておく。じゃがいもを洗って皮ごと２～３センチぐらいのサイコロ状に切る。
２・Lサイズのフリーザーバッグに、１のスペアリブと玉ねぎ、Aを加えてよく揉んで１０～２０分ほど寝かせる（寝かせなくても予熱できればすぐに焼いてもOK）。
３・オーブンの天板にクッキングシートを敷き詰めて、２のスペアリブのタレを少し手でぬぐって広げるように並べる。端にじゃがいもを皮面を上に並べてオリーブオイル・粗挽きこしょう（いずれも分量外）かける。ローズマリーの葉をとってまぶす。残りのローズマリーはスペアリブにかける（なくてもOK）。２０分加熱したら、いったん取り出し、スペアリブを裏返し、ソースをスプーンですくって肉の上にかけて、さらに２００℃予熱して１０分焼いて出来上がり。
４・じゃがいもは塩かける
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：フォークでさす・揉む
＜ワンボウル和風サラダ＞
（３～４人分｜１０分）
材料：
レタス・・・1/2玉
大根・・・１０センチ
きゅうり／ラディッシュなど自由で
A
ごま油・・・大さじ２～
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
ポン酢・・・大さじ２～
マヨネーズ・・・大さじ２～
レモン・・・1/4カット
白ごま・・・適量
作り方：
１・ボウルにレタス、大根等切って入れる。
２・１にAを上から順番にかけて和えてできあがり。
子手伝い：和える
■使用材料／道具
包丁：
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ビストロパパ滝村雅晴
■滝村雅晴 プロフィール
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