【人参のスープ】人参の旨味を引き出す方法【Carrot soup】

【人参のスープ】人参の旨味を引き出す方法【Carrot soup】

今回は、人参をじっくり炒めて甘みを引き出した【人参のスープ】を紹介します。
簡単でシンプルな材料ですが、奥深い味わいのスープに仕上がりますので、是非作ってみて下さい！

This time, we will introduce [Carrot Soup], which is made by stir-frying carrots to bring out the sweetness.
It’s a simple ingredient, but it’s a deep-tasting soup, so please try it!

【Carrot soup】
［Ingredients] 4servings
360g carrot
50g butter
650ml milk

1 tsp salt

【人参のスープ】
【材料】4人分
人参　3本（360g）
バター　50g
牛乳　650cc

塩　小さじ1（目安）

【作り方】
①人参を皮付きのままスライスし、バターで約20分しっかり炒め、人参の甘みを引き出す。
※炒め始めは中火で、焦げそうなら弱火に落として下さい。
※バターは有塩でも無塩でもOK！最後に塩加減を調節して下さい。

②牛乳を加えて一煮立ちしたら、ハンドブレンダー又はミキサーで攪拌する。
※ミキサーの場合は少し冷ましてから、溢れないように少しずつ攪拌して下さい。
※ハンドブレンダーは手軽ですが、ミキサーの方が滑らかに仕上がります。

③塩で味を整えて出来上がり！
※スープを一口食べてみて『少し薄いかな？』と思う塩加減にして下さい。

【ポイント】
①人参をたっぷりのバターでしっかり炒めて甘みを引き出すことで、シンプルながら奥深い味わいになります！

【補足】
①牛乳の増減でスープのとろみ具合が変わりますので、お好みで調節して下さい。
②温冷どちらでも美味しく頂けますが、冷やすと少し固くなるので牛乳を少し増やして下さい。

【チャプター】
00:04 人参の下処理
00:14 人参をじっくり炒める
00:25 牛乳を加えて煮る。攪拌する。
00:36 味付けして完成！
00:43 レシピ

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