コストコスペアリブを家庭用かんたんオーブンでTonyromaバックリブを作ろう！超柔らかくて美味しいよ！
こんにちわ
コストコの豚スペアリブを使って
TonyRomaのHalfBackRibを作ってみました
前回はＢＢＱコンロを使いましたが
今回は家庭用の温度調整が付いてるタダのオーブンです
2000円でフルバック2枚も入ってるお得な肉で
時間はかかりますが入れておいて適当にお好みでひっくりかえせばいいだけなので簡単ですよ
～野外で作ってみたVersion～
— 作り方及び下処理、たれの詳細（フルバック分） —
揉み込み用のたれ
セブンイレブンの100%オレンジジュースパック小 1本
ポッカレモン果汁 50ml
水 100ml
塩 大さじ1
唐辛子 大さじ1
ケイジャンパウダー 小さじ1
塗り込み用パウダー
塩 大さじ1
ニンニクパウダー 大さじ2
パブリカパウダー 大さじ2
タイム 大さじ1
オレガノ 大さじ1
唐辛子 大さじ1
ブラックペッパー 大さじ1
塗り込み用たれ
ケチャップ 大さじ6
とんかつソース 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
スィートチリソース 大さじ2
白ワイン 100ml
角砂糖 3コ
オーブン庫内のサイズに合わせて30cmにカットしました
皮とすじ、余分な脂を取り除いて
ジップロックに揉み込み用たれと一緒に入れて冷蔵庫で3時間
肉に塗り込み用パウダーをしっかりと塗って
網の上に設置して130℃前後で３時間焼きます
１時間したらひっくり返して今度は骨側を上に
そこから更に２時間焼いてから
アルミホイルで包み
塗り込みタレをたっぷり塗って
仕上げで３０分包み焼にしました
漬け込みに３時間焼きに３時間半で長く感じるかもしれませんが
前日から漬けておけば焼く時間だけで済むし
食べる時間から逆算が簡単なので便利だと思います