いつもの魚がごちそうに！【メカジキの香草パン粉焼き】# 食養生 #簡単レシピ #魚料理 #ハーブ #おうちイタリアン
これから旬で美味しくなるメカジキ。
でも、料理がワンパターンになりがちじゃないですか？
照り焼きやソテーも美味しいけれど、今日は香草パン粉焼きをご紹介します。
メカジキに香草パン粉をたっぷりのせて、あとはオーブンで焼くだけ。
焼いている間に付け合わせのきのこのソテーを作ります。
簡単なのにレストランのような一皿になりますよ！
旬のお魚と秋の味覚をおいしく食べて、身体をいたわる食養生。
ぜひ作ってみてくださいね！
【メカジキの香草パン粉焼き】
〈材料・３人分〉
メカジキ(小)……6切れ
液体塩こうじ……大さじ1
Aパン粉……大さじ3
A粉チーズ……大さじ1
Aパセリ……大さじ2程度
Aにんにく……1/2片
Aオリーブオイル……大さじ1
A塩・黒こしょう……各適量
レモン……適量
(きのこのソテー)
しめじ、舞茸……各100g
ミニトマト……3個
オリーブオイル……小さじ2
Bバルサミコ酢、はちみつ……各大さじ1
Bしょうゆ……小さじ1
黒こしょう……適量
① メカジキに液体塩こうじをかけ、15分ほど置いておく。水分をキッチンペーパーでふく。
② フードプロセッサーにAを入れて混ぜる。
(ボールに入れて混ぜても)
③ メカジキに②をたっぷりのせ、200度に予熱したオーブンに入れて、12〜15分焼く。
④ きのこのソテーを作る。
フライパンにオリーブオイルを入れて、食べやすい大きさに割いたしめじ、舞茸、半分に切ったミニトマトを入れて、焼く。しめじ、舞茸が焼けてきたら、Bを入れて混ぜる。黒こしょうをふる。
⑤器にメカジキときのこのソテーを盛り付け、レモンを添える。レモンをしぼっていただく。