【ワンパン】アスパラとベーコンのペペロンチーノ｜簡単なのにちゃんとうまい

👇詳しい作り方

【アスパラとベーコンのペペロンチーノ】

■ 材料（2人分）
・パスタ（1.6mm）…200g
・アスパラガス…8本（4〜5cm幅の斜め切り）
・ハーブベーコン…6枚（食べやすい幅）
・にんにく…3かけ（みじん切り）
・赤唐辛子…2本
・オリーブオイル…大さじ3
・水…600ml
・塩…小さじ1
・塩（アスパラ用）…ほんの少し
・ドライパセリ…適量

■ 作り方
① フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、アスパラを焼く。ほんの少し塩を振り、軽く焼き色がついたら一度取り出す。

② 同じフライパンににんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れ、焦がさないよう弱めの火でゆっくり炒める。

③ 水600ml、塩小さじ1を加えて沸かす。

④ 沸いたらパスタをそのまま加え、最初だけしっかりほぐす。

⑤ ときどき混ぜながら煮て、水分をパスタに吸わせながら煮詰める。

⑥ 仕上がり1分前にアスパラを戻し、全体を絡める。

⑦ ちょうどいい濃さになったら火を止め、ドライパセリを加えて完成。

■ 失敗しないコツ
・アスパラは最初に焼いて一度取り出すと、食感と色が残りやすいです。
・アスパラにほんの少し塩を振って焼くと、味がグッと引き立ちます。
・にんにくは焦がさず、ゆっくり香りをオイルに移します。
・最後は水分を飛ばしすぎず、ソースが麺に絡むくらいで火を止めます。

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