牛肉とナスの満足！おろしポン酢パスタ N.D.Kitchen
すき焼きのように甘めに味付けしたパスタと、おろしポン酢のさっぱりのコラボレーションがとっても美味しく、食べ応えのあるパスタです。大きめに切ったナスが見た目にもお腹にも満足感を与えてくれます。
私の作るパスタは「安い、簡単、美味しい」がモットーなので、牛肉はスーパーで特売していた、アメリカ産の細切れ肉です。炒める時に一枚ずつフライパンに広げることで、均一に火が通り、柔らかく仕上がります。
【材料 一人分】
パスタ 100g
牛肉細切れ 50g
ナス 1/2本
玉ねぎ 1/6こ
大根おろし 100g
ポン酢 適量
ネギ 適量
大葉 2枚
酒・醤油 各大さじ1.5
砂糖 大さじ1
黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1.5
【作り方】
大根おろしを作って、ポン酢と合わせておく
ナス、玉ねぎは食べやすい大きさにカットしておく
１ お湯を沸かし、塩を入れてパスタをボイルする。表示より１分短くアルデンテに茹でる。
２フライパンにオリーブオイルをしき、中火でナスと玉ねぎを炒める。ナスにの表面に火が通ってきたら、牛肉も入れて炒める。ナスと玉ねぎをフライパンの端に寄せて、牛肉を広げてフライパンに乗せて炒めます。（中火）
３ 牛肉に８割火が通ったら、酒・砂糖・みりんを入れて炒め煮にする。仕上げに大根おろしとポン酢をかけて食べるので、パスタソースは少し甘めに作ります！（弱火）
４ 茹で上がったパスタをフライパンに入れて炒める。味を引き締めるため、黒こしょうを少々入れる。（中火）
５ フライパンの水分が無くなったらお皿に移し、大根おろし、ネギ、刻んだ大葉をトッピングして完成。お好みで一味or 七味唐辛子を振っていただきます
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