【明太子カルボナーラ】最高の組み合わせ！明太子のプチプチ食感とカルボナーラのクリーミーさを合わせたパスタ！

こんにちは、三十路サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「明太子カルボナーラ」です。
ローマ伝統のカルボナーラを明太子と合わせたパスタ料理です。
相性よくおいしい料理なので是非作ってみたください♪

【自家製パンツェッタレシピ動画】

=材料(大盛1人前)=
・スパゲッティ (250g)
・明太子 (50g)
・たまご (2個)
・ペコリーノロマーノ (30g)
・生クリーム (50cc)
・パンツェッタ (50g)
・黒胡椒

=レシピ=
①卵黄2個、生クリーム、削ったペコリーノロマーノ、黒胡椒をしっかり混ぜる。
②明太子の皮に切れ目を入れて皮から卵だけを取り出す。後乗せ用に少量だけ取り分け、残りは①の卵液に加えて混ぜる。
③パンツェッタは格子状にカットする。
④塩分濃度0.8%のパスタ湯を用意しパスタを表示時間-30秒茹でる。
⑤フライパンに油をひかずパンツェッタを中火で炒める。
⑥焼き色がつき脂が染み出てきたら粗びき黒胡椒をたっぷり加える。
⑦茹で上がる1分前にパスタ湯をおたま二杯分(約100cc)フライパンに入れる。
⑧パスタが茹で上がったらフライパンに直接投入する。
⑨ソースの中でアルデンテ手前までパスタを煮込む。
⑩フライパンを火から外し、卵液を投入ししっかりと和える
⑪余熱でソースをとろとろのレベルに仕上げたら完成！最後に明太子を乗せる。

=Chapter=
00:00 OP
01:15 レシピ
05:50 試食
06:42 おさらい

#料理 #イタリアン #明太子 #カルボナーラ #ローマ #黒胡椒 #パンツェッタ #ペコリーノロマーノ #卵料理 #クリームパスタ #明太子パスタ