キチンカツ サルサソース【キチキチキッチン】
爽やかな酸味のサルサソースは、チキンカツの相性◎！
レシピNo.627「チキンカツ サルサソース」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2023/10/626.html
※サルサソースはメキシコ料理の代表的なソースとして知られ、基本的にはトマト、玉ねぎ、ピーマン、パクチーなどの野菜を細かく刻んでレモン汁とタバスコに浸けたソース。
使う材料によって色や味わいの違うさまざまなサルサソースがあるが、今回はトマトをメインにした爽やかな辛味が特徴のサルサソースをチキンカツと合わせた。
※サルサソースにはなるべく赤く熟したトマトを使うのがおすすめ。トマトの種の周囲の水分がサルサソースを薄める原因になるので、取り除いておく。
またサルサソースの材料をすべて合わせたら、３０分～１時間ほどおいて味を馴染ませておく！（タバスコはお好みで調節してください）
※カリッと揚がったチキンカツに、優しい酸味のソースが合わさって、ボリューミーなのにさっぱりと食べられる一品。鶏肉の代わりに白身魚を揚げたり、みじん切りにしたセロリやピーマンを加えてもおいしい！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」
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